Dulce de elote

Receta mexicana de Dulce de elote del Estado de México.

• 3 tazas de elote molido
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla

Para preparar dulce de elote hay que colar el elote molido; ponerlo al fuego con la vainilla, moverlo constantemente. Agregar, cuando espese, la leche y el azúcar; seguir moviendo en una sola dirección, para evitar que la preparación se corte. Retirar del fuego cuando se le vé el fondo al cazo. Vaciar en una dulcera y servir el postre a la temperatura ambiente. La receta alcanza para 8 raciones.