Esta receta mexicana de Coliflor con aguacates de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar coliflor con aguacates hay que cocer la coliflor en suficiente agua hirviendo con sal; colar y dejarla enfriar. Rociar con vinagre, sal y pimienta y colocarla en un platón. Mezclar aguacates, almendras, sal, pimienta y nuez moscada; untar la coliflor con esta pasta. Adornar con rábanos y servir. La receta alcanza para 8 raciones.
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