La receta de Col con tocino es un platillo tradicional del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes:

  • 1 col mediana (cortada en tiras)
  • 200 g tocino picado
  • 6 huevos
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal
  • azúcar

Para preparar col con tocino hay que cocer la col en agua con sal, azúcar y vinagre; colar. Freír el tocino y retirarlo; en esa misma grasa freír cebolla e incorporar la col cocida, el tocino y los huevos; dejar cocer. Rinde 6 raciones.

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