Picar el ajo, el tomate (reservar uno), la cebolla y el chile dulce. Cortar los plátanos verdes en rajas y remojarlos en sal. Freír el chicharrón en pedazos junto con ajo, tomate, cebolla, chile dulce y plátano. Licuar el tomate que se reservó y el chile ancho; agregar a la preparación anterior con una taza de agua; dejar hervir y espesar. Rinde 6 raciones.
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