Esta receta tradicional de barbacoa de pollo de Puebla, México, contiene los siguientes ingredientes:
Para cocinar barbacoa de pollo hay que tostar y remojar los chiles anchos y los chiles guajillos. Moler con las pimientas, clavos, cominos, orégano, canela, ajos, sal y pimienta; freír en manteca. Untar las piezas de pollo con este adobo y dejarlas marinar durante doce horas. Colocar una hoja de aguacate en cada pieza de pollo enchilado y envolverlo en hoja de plátano. Cocer al horno o en vaporera. Servir en un platón, el cual se adorna con rebanadas de lima agria, rabanitos, hojas de lechuga, rodajas de cebolla y aguacate. Rinde 8 raciones.
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Para este receta de Barbacoa de Pollo que temeratura del horno y cuanto tiempo se cocer? Igual por la Vapera? Perdone por mi Espanol! Se que no escribo miy bien. soy de EEUU y no se cocnar muy bien