Esta receta mexicana de Amarillo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar amarillo hay que cocer la pierna con hueso, cortada en trozos, con sal; añadir las papas cortadas en cuatro, los chayotes cortados en cuadros y los ejotes limpios, cortados a la mitad. Por separado, tostar los chiles en un comal y molerlos con ajo, comino y tomates verdes; freír todo en poca grasa, incorporar la carne y las verduras cocidas y, finalmente, las hojas de hierbasanta. Por último, amasar y hacer pequeñas bolitas que se oprimen en el centro a manera de cazuelitas. Agregarlas al guiso. Servir este platillo con limón. La receta alcanza para 8 raciones.
Recetas de caldos Los caldos son una parte fundamental de la gastronomía mexicana. Son comidas…
Recetas de Empanadas Las empanadas en México son una tradición culinaria que abarca diversas regiones…
Receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano del Estado de Baja California. 1 kilo…