Alberjones con nopalitos

Esta receta mexicana de Alberjones con nopalitos de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/4 kilo alberjón
• 1/2 taza de masa
• 4 nopales grandes
• 1 ajo grande
• 1 cebolla chica
• 1 manojo de cilantro
• chiles de árbol (secos)
• cominos
• sal

Para preparar alberjones con nopalitos hay que cocer los alberjones en una olla de barro, en la misma agua en que se remojaron durante doce horas; incorporar los nopales crudos cortados en cuadritos. Agregar el chile de árbol molido con las especias, cilantro picado y la masa disuelta en un poco de agua. Retirar cuando los alberjones estén cocidos. Servir caliente en cazuelitas de barro. La receta alcanza para 6 raciones.