Receta de tacos rellenos de camarón del estado de Campeche con los siguientes ingredientes:

  • 18 tortillas
  • 5 chiles anchos
  • 2 cebollas en vinagre
  • 2 tomates asados
  • 1 cebolla
  • lechuga
  • manteca
  • rábanos
  • sal

Relleno

  • 250 g papas cocidas y picadas
  • 150 g camarones frescos
  • 2 tomates
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar los tacos rellenos de camarón hay que moler los chiles junto con los tomates, cebolla y sal. Remojar las tortillas en esta salsa; freirías y rellenarlas. Enrollarlas y adornar con cebolla en vinagre (partidas en rodajas), lechuga y rabanitos. Para preparar el relleno se fríen los camarones con los tomates (molidos con una cebolla) y las papas; sazonar con sal y pimienta. Dejar en el fuego hasta que el guiso se espese. Rinde 6 raciones y servir los tacos rellenos de camarón en un plato.

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