Sopa de aguacate

Esta receta mexicana de Sopa de aguacate de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

• 2 aguacates machacados
• 1 aguacate en rebanadas
• 100 g jamón, cortado en cuadritos
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de jugo de tomate
• 2 clavos de olor
• 2 cucharadas de limón (el jugo)
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharada de azúcar
• sal

Para preparar sopa de aguacate hay que calentar el caldo de pollo y mezclarle el jugo de tomate, el laurel, los clavos, la sal y el azúcar. Colar y añadir el puré de aguacate y el jamón. Hervir todo cinco minutos y poner el limón. Servir la sopa caliente, adornada con rebanadas de aguacate. La receta alcanza para 6 raciones.