Esta receta mexicana de Quintoniles encebollados del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo quintoniles limpios
  • 1/2 taza de caldo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cebollas rebanadas
  • sal

Para preparar quintoniles encebollados hay que quitar los tallos gruesos a los quintoniles y lavarlos muy bien. Acitronar ajos y cebollas en el aceite. Agregar los quintoniles, mover de vez en cuando; agregar el caldo y sazonar al gusto. Cocer a fuego lento; cuando reseque, servir. La receta alcanza para 6 raciones.

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