Receta saludable de palmitos al pastor del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes:
Para preparar palmitos al pastor hay que acitroñar en manteca muy caliente la cebolla, los dientes de ajo picados finamente y rajas de chile cuaresmeño. Agregar los palmitos limpios y sal. Añadir agua, si es necesario. Cocinar al vapor, a fuego lento, durante veinte minutos. Servir caliente. Rinde 6 raciones.
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