Esta receta mexicana de Lengua en naranja de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar lengua en naranja hay que cocer la lengua en suficiente agua con sal y hierbas de olor. Al enfriar, quitarle la piel y rebanarla. Freír el tocino picado; retirarlo cuando esté dorado. Acitronar la cebolla en la misma grasa; agregar el puré de jitomate y dejar sazonar. Colar el caldo en el que se coció la lengua y añadirlo. Saltear la lengua en mantequilla; agregar jugo de naranja, pasas, clavos, perejil y sal al gusto. Añadir el tocino frito y el jitomate sazonado. Hervir durante diez minutos a fuego lento. Servir caliente. La receta alcanza para 6 raciones.
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