Hongos en asado

Receta mexicana de Hongos en asado del Estado de México.

• 1 kilo hongos
• 1/2 kilo jitomate picado
• 1/2 kilo papas chiquitas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo, picado
• tomillo
• mejorana
• laurel
• sal

Para preparar hongos en asado hay que acitronar el ajo y la cebolla en el aceite caliente. Agregar los hongos, limpios y picados; perejil, sal, jitomate y las papas, cocidas y sin cáscara. Añadir las hierbas de olor. Cocer a fuego lento, durante veinte minutos; retirar y servir. La receta alcanza para 8 raciones.