Receta mexicana de Gorditas de Tulancongo del Estado de Hidalgo, México.
Para preparar gorditas de Tulancongo hay que moler el queso y mezclarlo con canela, anís y un poco de azúcar. Cernir dos veces la harina de maíz y el azúcar. Formar una fuente; colocar en el centro las yemas y la manteca necesaria para formar una masa manejable. Hacer bolitas con un agujero en el centro, el cual se rellena con queso molido; cerrar el agujero y redondear las gorditas. Colocarlas en una tabla enharinada y cubrir con una servületa; dejarlas reposar durante varias horas. Sobre un comal de barro poner piedritas de hormigueros y, sobre éstas, papel de estraza. Cocer las gorditas sobre el papel; darles vuelta con cuidado; retirar cuando estén doradas y cocidas. La receta alcanza para 10 raciones.
Recetas de caldos Los caldos son una parte fundamental de la gastronomía mexicana. Son comidas…
Recetas de Empanadas Las empanadas en México son una tradición culinaria que abarca diversas regiones…
Receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano del Estado de Baja California. 1 kilo…