Receta mexicana de Ejotes al horno del Estado de México.
Para preparar ejotes al horno hay que cocer los ejotes limpios; partirlos a lo largo. Mezclar una taza del agua en la que se cocieron los ejotes con el pan molido, la mantequilla, los huevos y los ejotes. Freír la cebolla y los ajos en aceite; agregarles la mezcla anterior. Sazonar con pimienta y sal. Vaciar en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con pan molido; hornear veinte minutos. La receta alcanza para 6 raciones.
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