Camarones en salsa de jitomate

Receta mexicana de Camarones en salsa de jitomate del Estado de Baja California.

• 1/2 kilo camarones frescos
• 1 taza de jitomate molido
• 1/4 taza aceite
• 1/4 taza vino blanco
• 6 rebanadas de pan tostado
• 1 cebolla mediana
• pimienta
• sal

Para preparar camarones en salsa de jitomate hay que cocer los camarones en agua con sal; pelarlos. Poner el aceite al fuego, agregar el jitomate; sazonar con sal y pimienta; freír bien. Añadir los camarones y el vino; hervir ligeramente y retirar; adornar con anillos de cebolla. Servir sobre rebanadas de pan tostado. La receta alcanza para 6 raciones.