Esta receta mexicana de Menguiche de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar menguiche hay que colar el jitomate molido; freír en tres cucharadas de manteca; dejar hervir con las rajas de chile. Agregar la crema o el jocoque sin dejar de revolver; hervir. Rebanar el queso y agregarlo al menguiche. La receta alcanza para 10 raciones.
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Riquisima la receta y todavia mas...si le agregas huevos cocidos.