Receta mexicana de Envueltos de chile poblano del Estado de Tlaxcala, México.
Para preparar envueltos de chile poblano hay que moler los chiles, jitomates y un diente de ajo con un poco de agua; freír este caldillo. Pasar las tortillas por aceite caliente y bañarlas con el caldillo; rellenarlas con las flores de calabaza guisadas con dos dientes de ajo y cebolla picados; envolverlas. Acomodarlas en un platón, verter encima la salsa que sobró, queso rallado, tiras de aguacate y el chile poblano en rajas. La receta alcanza para 6 raciones.
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