Receta mexicana de Croquetas de pescado del Estado de Oaxaca, México.
Para preparar croquetas de pescado hay que desmenuzar la carne de pescado, agregarle mantequilla, miga de pan remojada en leche y exprimida, huevos, sal, pimienta y la nuez moscada. (Si es necesario, agregar un poquito de harina para obtener una pasta más manejable.) Tomar porciones pequeñas de la pasta y darles forma de croqueta. Freirías en aceite caliente, hasta que doren. La receta alcanza para 6 raciones.
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