Receta mexicana de Chuletas empapeladas del Estado de Tlaxcala, México.
Para preparar chuletas empapeladas hay que limpiar las chuletas y, sin aplanar, colocarles una rebanada de jamón; untarlas con manteca, pan molido y perejil. Envolverlas en papel de estraza. Freirías en una sartén (el papel debe dorarse por los dos lados). Verificar que la carne quede bien cocida. La receta alcanza para 6 raciones.
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