Receta tradicional de tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco del Estado de Chiapas, México. 1 pejelagarto chico, cocido 1 kilo…
Receta mexicana de Chanfaina del Estado de Tabasco, México. vísceras de puerco (riñon, corazón, bazo, bofe e hígado, la mitad…
Receta tradicional de bosto de Tabasco, México. 6 mojarras (casta rica o tenhuayaca) 1/2 kilo tomate criollo 3 chiles blancos…
1/4 kilo bazo de cerdo 1/4 kilo corazón de cerdo 1/4 kilo hígado de cerdo 1/4 kilo ríñones limpios 1/2…
carne de res (igual proporción que la del seso) 2 tomates 1 seso de res 1 cebolla chica 1 chile…
1 riñon de res 1 seso de res 1/4 kilo pulpa de cerdo 1 chile dulce 1/4 cebolla chica 1/4…
1 kilo pulpa de cerdo 2 tomates grandes 2 plátanos verdes 1 cebolla 1 chile blanco 3 hojas de momo…
l kilo mero o chema, en postas o rebanado 3 chiles dulces 2 bolitas de recado rojo 2 chiles blancos…