Receta mexicana de Budín de tortillas de Campeche, México. 32 tortillas cortadas en tiras 8 chiles poblanos asados 3 pechugas…
Receta mexicana de Enchiladas verdes de Campeche, México. 1 kilo tortillas 3/4 kilo carne molida de puerco 3/4 kilo tomate…
6 chiles anchos remojados y desvenados 1 kilo masa de nixtamal 400 g manteca de cerdo 100 g tomate verde…
2 kilo masa para tortillas 320 g manteca 10 hojas de plátano 4 litros de agua 3 hojas de epazote…
5 plátanos machos maduros 2 barritas de margarina 1/4 litro de crema dulce Cocer y pelar los plátanos, machacarlos en…
4 yucas grandes frescas 6 huevos 1/4 kilo mantequilla azúcar canela molida Pelar las yucas, rallarlas y mezclarlas con los…
1/2 litro de leche 150 g azúcar canela en rajas panetela suprema Poner en el fuego leche, azúcar y canela…
12 huevos 24 cucharadas de azúcar 420 g harina una cascarita de limón Batir las claras a punto de turrón;…
350g plátanos molidos (de Tabasco) 300 g harina 125 g mantequilla 100 g nuez molida 100 g pasas molidas 4…
3 kilo toronjas 2 kilo azúcar 1/2 kilo cerezas en almíbar Rallar la cascara de las toronjas con un cuchillo…