Esta receta mexicana de Caldo largo de mariscos de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo robalo o huachinango la cabeza del pescado 3/4 kilo tomates 1/2 kilo camarones crudos 50 ostiones sacados en su jugo 6 jaibas crudas 5 dientes de ajo 1 taza de aceite de oliva 1 cebolla grande 1 ramita […]
Archivo de febrero 2013
Sopa mexicana
Receta mexicana de Sopa mexicana del Estado de Veracruz, México. 1 litro de caldo de pollo 1/4 kilo masa de maíz 100 g manteca de cerdo 100 g queso añejo 1/2 taza de aceite 2 dientes de ajo 1 jitomate grande 1 rama de epazote 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/4 cebolla sal Para […]
Sopa de camarón
Esta receta mexicana de Sopa de camarón de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo camarón seco 50 g queso 1 litro de leche 4 jitomates molidos y refritos 1 cucharada de harina 1 cucharadita de bicarbonato 1 trozo de mantequilla galletas saladas aceite Para preparar sopa de camarón hay que cocer los camarones; […]
Puchero vaquero
Esta receta mexicana de Puchero vaquero de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne salada 10 hojas de chaya 2 plátanos verdes 1 chile dulce verde 1 jitomate maduro 1/4 calabaza madura 1/4 cebolla hojas de perejil cebollín Para preparar puchero vaquero hay que asar el chile, la cebolla y el tomate; cocer la […]
Sopa de calabacitas
Receta mexicana de Sopa de calabacitas del Estado de Veracruz, México. 1/2 kilo calabacitas 250 g queso blanco fresco 100 g mantequilla 2 chiles poblanos 2 elotes 1 cebolla chica 1 jitomate grande sal Para preparar sopa de calabacitas hay que cortar en cuadritos las calabacitas, el tomate y la cebolla; rallar los elotes, asar […]
Sopa de hongos
Esta receta mexicana de Sopa de hongos de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo hongos lavados 1 kilo flor de calabaza 50 g mantequilla 1 litro de caldo de res 1 taza de crema espesa 2 cucharadas de cebolla picada pimienta sal Para preparar sopa de hongos hay que derretir la mantequilla en […]
Sopa emporio veracruzana
Receta mexicana de Sopa emporio veracruzana del Estado de Veracruz, México. 1/4 kilo carne de puerco 1/4 kilo carne de res maciza 1/4 kilo hueso blanco para sopa 6 patitas de pollo 2 cucharadas de aceite 2 tomates grandes 1 manojo chico de acelgas 1 manojo chico de espinacas cebolla ajo chícharos garbanzos papas un […]
Sopa de chiles
Esta receta mexicana de Sopa de chiles de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo queso manchego 6 chiles poblanos 4 tortillas 2 cucharadas de consomé en polvo 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo 1 lata de leche evaporada 1/4 cebolla sal Para preparar sopa de chiles hay que asar y desvenar […]