zanahoria

zanahoria - Prepara ricas comidas mexicanas con zanahoria con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con zanahoria:

Ensalada de camarones

Esta receta mexicana de Ensalada de camarones de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo camarones limpios
  • 1/2 kilo coliflor picada
  • 1/2 kilo papas picadas
  • 1/2 kilo zanahorias picadas
  • 1 taza de chiles en rajas
  • 1 cebolla picada
  • mostaza
  • vinagre, al gusto

Para preparar ensalada de camarones hay que cocer los camarones del modo acostumbrado. Cocer las papas, zanahorias y coliflor. Curtir la cebolla en vinagre, agua y sal; agregar luego una mezcla de mostaza y vinagre, también agregar una taza de chiles en rajas. Revolver muy bien y servir con los camarones. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Ensalada de camarones fue publicado el 16.01.2015 en: Mariscos, México, Michoacán, Recetas

Más informacón sobre zanahoria - Ensalada de camarones

Camarones en escabeche

Esta receta mexicana de Camarones en escabeche de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 1/2 kilo camarón chico, cocido
  • 300 g ejotitos tiernos, cortados en tiras delgadas
  • 300 g zanahorias, cortadas igual
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 2/3 taza de vinagre
  • 10 dientes de ajo, picados
  • 15 pimientas en bola
  • 5 hojitas de laurel
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 lata chica de chiles jalapeños (quitarles semillas y venas)
  • azúcar
  • sal
  • orégano

Para preparar camarones en escabeche hay que limpiar los camarones y ponerlos en un recipiente; reservarlos. Poner a la lumbre un recipiente con tres tazas de agua; cuando suelte el hervor, vaciar los ejotes;dejándolos hervir un momento y agregar la zanahoria; poner sal y un punto de azúcar. Cuando las verduras estén a medio cocer, retirarlas del fuego, escurrir y reservar. Freír la cebolla y los ajos en el aceite hasta que la cebolla esté acitronada; agregar luego pimienta, las verduras y laurel. Dejar hervir un momento; poner la sal, los chiles jalapeños y los camarones; añadir el vinagre y apagar el fuego. Espolvorear con orégano; tapar, dejar enfriar y guardar en el refrigerador. Servir con galletas saladas. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Camarones en escabeche fue publicado el en: Mariscos, México, Michoacán, Recetas

Más informacón sobre zanahoria - Camarones en escabeche

Anillo de zanahoria

Esta receta mexicana de Anillo de zanahoria de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo jitomate
  • 1/4 kilo queso
  • 1/4 litro de crema
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • aceite
  • sal

Para preparar anillo de zanahoria hay que lavar el arroz muy bien y ponerlo a secar al sol. Calentar en una cacerola el aceite y poner el arroz a cristalizar; incorporar los jitomates molidos con la cebolla, las zanahorias y sal al gusto; se agrega el agua y se deja hervir hasta resecar. Cuando el arroz ya esté muy bien esponjado, untar de crema un molde para rosca e ir acomodando en él una capa de arroz, una de crema y una de queso, hasta cubrir la última con arroz. Dejar la rosca a fuego suave hasta que reseque muy bien. Dejar enfriar para desmoldar y servir el anillo de zanahoria. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Anillo de zanahoria fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Verduras

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Arroz para el mole michoacano

Esta receta mexicana de Arroz para el mole michoacano de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 200 g jitomate
  • 2 tazas de caldo de guajolote o gallina
  • 1 taza de arroz
  • 1 lata de chícharos
  • 2 dientes de ajos
  • 2 zanahorias cocidas, en cuadritos
  • 1 cebolla chica
  • aceite o manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar arroz para el mole michoacano hay que limpiar el arroz, lavarlo y escurrirlo por lo menos durante dos horas. Colocar el arroz al fuego, en poca grasa, a que tome un color dorado, parejo. Cuando esto ocurra, incorporar los jitomates molidos con la cebolla, ajos, sal y pimienta, pasando el puré por un colador. Agregar el caldo de guajolote o gallina para que la preparación se termine de cocer. Cuando quede poco caldo en el arroz, incorporar los chícharos y las zanahorias. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Arroz para el mole michoacano fue publicado el 22.12.2014 en: Arroces, México, Michoacán, Recetas

Más informacón sobre zanahoria - Arroz para el mole michoacano

Caldo tlalpeño

Esta receta mexicana de Caldo tlalpeño de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 100 g ejotes
  • 8 tazas de agua
  • 1 taza de garbanzos
  • 6 piezas de pollo
  • 3 calabacitas
  • 3 limones
  • 2 zanahorias
  • 1 aguacate grande
  • 1 chipotle entero
  • 1 rama de perejil
  • pimienta
  • sal

Para preparar caldo tlalpeño hay que lavar y remojar los garbanzos en las ocho tazas de agua un día antes. Ponerlos a cocer y, cuando ya estén suaves, pero no cocidos, agregar el pollo y las verduras. Dejar hervir a fuego suave; poner sal y pimienta al gusto, el perejil y el chipotle; si la sopa está muy seca, agregar agua hirviendo. Servir con mitades de limón y rebanadas de aguacate; conviene añadir cebolla y jitomate al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Caldo tlalpeño fue publicado el en: Caldos, México, Michoacán, Recetas

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Sopa de jericalla

Receta mexicana de Sopa de jericalla del Estado de Michoacán, México.

  • 400 g espinacas
  • 50 g almendras
  • 30 g mantequilla
  • 1/4 litro de crema
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de vinagre seco
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 calabacitas
  • 2 papas pequeñas
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 1 cebolla cocida
  • 1 elote cocido, rebanado
  • 1 zanahoria
  • mantequilla
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de jericalla hay que moler las calabacitas, zanahoria, papas, cebolla, elote y almendras; freír luego en un poco de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta; agregar el caldo de pollo y el vinagre seco. Al servirse, agregar al caldillo dos yemas batidas. Cocer las espinacas al vapor, moler y colar y revolverlas muy bien con la crema, los huevos, sal y pimienta y un poco de nuez moscada. Verter en un molde engrasado con la mantequilla y poner la preparación a baño María; ya fría, vaciarla y cortarla en triangulitos. En el momento de servir, agregarlos a la sopa. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de jericalla fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas, Verduras

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Sopa de papas

Receta mexicana de Sopa de papas del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo papas
  • 1/4 kilo jitomates
  • 1/4 kilo queso
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 huevos
  • 2 cebollas
  • 1 calabacita
  • 1 chayóte
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 zanahoria
  • aceite
  • harina para espesar
  • sal

Para preparar sopa de papas hay que poner a cocer las papas, escurrirlas y pelarlas. Después se trituran hasta formar una masa suave; se incorpora el queso rallado, dos huevos y sal al gusto; con la pasta se forman bolitas pequeñas. Poner el aceite a calentar en una cacerola; batir las claras de los otros dos huevos, agregar las correspondientes yemas y en este batido se pasan las bolitas de papa y luego se doran. Moler el jitomate y la cebolla; freírlos en un poco de aceite y agregar un litro y medio de agua. Ya que la preparación esté hirviendo, poner sal al gusto y desbaratar un poco de harina en agua para espesarla, incorporando las ramitas de cilantro cortadas en pedacitos, al igual que la calabacita, la zanahoria y el chayóte. Cuando tome consistencia el caldo, se agregan las bolitas de papa e inmediatamente se retira la sopa del fuego para que no se desbaraten. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de papas fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Sopa de papas

Sopa de papas

Receta mexicana de Sopa de papas del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo papas
  • 1/4 kilo jitomates
  • 1/4 kilo queso
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 huevos
  • 2 cebollas
  • 1 calabacita
  • 1 chayóte
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 zanahoria aceite
  • harina para espesar
  • sal

Para preparar sopa de papas hay que poner a cocer las papas, escurrirlas y pelarlas. Después se trituran hasta formar una masa suave; se incorpora el queso rallado, dos huevos y sal al gusto; con la pasta se forman bolitas pequeñas. Poner el aceite a calentar en una cacerola; batir las claras de los otros dos huevos, agregar las correspondientes yemas y en este batido se pasan las bolitas de papa y luego se doran. Moler el jitomate y la cebolla; freírlos en un poco de aceite y agregar un litro y medio de agua. Ya que la preparación esté hirviendo, poner sal al gusto y desbaratar un poco de harina en agua para espesarla, incorporando las ramitas de cilantro cortadas en pedacitos, al igual que la calabacita, la zanahoria y el chayóte. Cuando tome consistencia el caldo, se agregan las bolitas de papa e inmediatamente se retira la sopa del fuego para que no se desbaraten. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de papas fue publicado el 24.11.2014 en: México, Michoacán, Recetas, Sopas, Verduras

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Consomé de camarón

Esta receta mexicana de Consomé de camarón de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo camarones limpios
  • 1/4 kilo chícharos
  • 1 1/2 litros de agua
  • 2 cucharadas de harina, disueltas en media taza de agua
  • 4 chiles anchos
  • 4 papas
  • 2 ajos
  • 2 calabacitas
  • 2 chayotes
  • 2 zanahorias
  • aceite
  • sal

Para preparar consomé de camarón hay que mondar las verduras y cortarlas en cuadritos; ponerlas a cocer Remojar los chiles anchos, ya desvenados y sin semillas; molerlos con los ajos y sal. Freír luego en un poco de aceite, agregando el agua; ya que hierva, se espesa la preparación con un poco de harina disuelta en agua. Aparte, cocer los camarones en dos tazas de agua. Ya que estén cocidos, agregarlos al caldillo preparado junto con el agua en la que se cocieron. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Consomé de camarón fue publicado el en: Caldos, Mariscos, México, Michoacán, Recetas

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Churritos rellenos

Esta receta mexicana de Churritos rellenos de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo harina
  • 100 g mantequilla
  • 4 cucharadas de leche para batir
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 4 papas
  • 1 calabacita
  • 1 huevo
  • 1 latita de rajas rojas
  • 1 zanahoria
  • sal

Para preparar churritos rellenos hay que cocer dos papas y el resto de las verduras en cuadritos pequeños (las otras dos papas se dejan enteras, cocidas). Moler las papas enteras y agregar los cuadritos de verdura; agregar unas rajas picaditas de chile y sal al gusto; dejar en reposo. Batir la harina con la leche, mantequilla, polvo para hornear, sal y el huevo hasta formar una pasta suave; preparar tortillas rectangulares, de ocho por seis centímetros. Cocer las tortillas y enrollarlas, poniendo en el centro el relleno de verdura. Dorar en un poquito de mantequilla y servir en botaneros. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Churritos rellenos fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas

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Cueritos

Receta mexicana de Cueritos del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo cuero cocido, cortado en cuadritos
  • 1/2 kilo zanahorias rebanadas
  • 250 g chiles jalapeños, en rajas
  • 1 litro de vinagre
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 6 pimientas negras
  • 3 cebollas grandes, en rebanadas
  • 3 clavos de olor
  • 1 cabeza de ajo, partida a la mitad
  • 1 raja de canela
  • 1 ramito de hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)
  • 1 pizca de sal

Para preparar cueritos hay que reunir todos los ingredientes en una cazuela de barro y dejar que hiervan durante algunos minutos, moviéndolos con cuchara de madera. Sazonar con sal. Dejar reposar y macerar en lugar fresco, durante dos o tres días. Servir los cueritos con tortillas doradas en aceite. La receta alcanza para 6 raciones.

Enchiladas rojas

Esta receta mexicana de Enchiladas rojas de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 150 g queso añejo, rallado
  • 100 g chiles anchos
  • 50 g chiles guajillo
  • 18 tortillas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pechugas de pollo cocidas, deshebradas
  • 3 papas cocidas, cortadas en rebanadas
  • 3 zanahorias cocidas, cortadas en rebanadas
  • 1 cebolla picada
  • manteca de cerdo
  • sal

Para preparar enchiladas rojas hay que tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente; escurrirlos cuando ablanden y molerlos entonces con los dientes de ajo y con una pizca de sal. Freír la salsa resultante en tres cucharadas de manteca caliente y condimentarla con sal al gusto. Añadir el caldo y continuar el cocimiento hasta que tome consistencia. Humedecer las tortillas en el chile y freirías en bastante manteca caliente. Rellenarlas con queso, pechuga, papas, zanahorias y cebolla picada. Doblar las tortillas a la mitad y cubrirlas con más salsa; adornar con rebanadas de cebolla y queso. La receta alcanza para 8 raciones.

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