zanahoria

zanahoria - Prepara ricas comidas mexicanas con zanahoria con las siguientes recetas tradicionales:

Sopa emporio veracruzana

Receta mexicana de Sopa emporio veracruzana del Estado de Veracruz, México.

  • 1/4 kilo carne de puerco
  • 1/4 kilo carne de res maciza
  • 1/4 kilo hueso blanco para sopa
  • 6 patitas de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tomates grandes
  • 1 manojo chico de acelgas
  • 1 manojo chico de espinacas
  • cebolla
  • ajo
  • chícharos
  • garbanzos
  • papas
  • un puño de arroz
  • zanahorias en trocitos
  • sal

Para preparar sopa emporio veracruzana hay que cocer la carne, las patitas y el hueso durante tres cuartos de hora. Agregar papas, zanahorias, chícharos, arroz y garbanzo. Freír el tomate, cebolla y ajo; colar y añadir el caldo. Incorporar las acelgas y espinacas, sazonar con sal y dejar reposar durante quince minutos; servir caliente.Esta receta alcanza para 12 a 15 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Sopa emporio veracruzana fue publicado el 23.02.2013 en: Carnes, México, Recetas, Sopas, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Sopa emporio veracruzana

Tamal de verduras

Esta receta mexicana de Tamal de verduras de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo zanahorias
  • 1/2 kilo papas
  • 1 1/2 litros de agua
  • 5 huevos
  • 4 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de chícharos
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cebolla chica
  • 1 col grande
  • 1 manojo de espinacas picadas
  • sal

Para preparar tamal de verduras hay que cocer las zanahorias y las papas; picarlas finamente y colocarlas en un tazón; agregar chícharos, espinacas y los huevos; sazonar con sal y mantequilla. Deshojar la col y lavarla con agua de sal; poner en cada hoja una cucharada de verduras; darle forma de tamal y acomodarlas en una cacerola. Moler tomate, cebolla y ajo; freír en poco aceite y añadir el agua. Agregar este caldillo a la cacerola de los tamales; tapar y dejar hervir durante diez minutos. Esta receta alcanza para 8 hasta 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tamal de verduras fue publicado el 05.10.2012 en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tamales, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Tamal de verduras

Lengua en pebre

Receta mexicana de lengua en pebre de Chiapas, México.

  • 1 lengua de res
  • 250 g pasitas
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 4 pimientas chicas
  • 3 chayotes
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramas de orégano
  • 3 ramas de tomillo
  • 3 papas
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 clavos
  • 2 tomates
  • 1 lata de chiles en rajas (rojos) o chile fresco
  • 1 pan blanco
  • 1 raja de canela
  • aceite

Para preparar lengua en pebre hay que cocer la lengua y cortarla en rebanadas. Cocer por separado las zanahorias, las papas y los chayotes. Sazonar en aceite las cebollas rebanadas, ajos, ramas de tomillo y de orégano, canela, pimienta y clavos. Añadir los tomates licuados, dejar hervir y agregar pasitas, aceitunas y rajas. Moler el pan blanco y agregar el recaudo con media taza de caldo de la lengua, dejar hervir diez minutos. En otro recipiente colocar una capa de zanahorias, chayotes y papas y enseguida la lengua, agregándole el recaudo. Esta receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Lengua en pebre fue publicado el 21.02.2012 en: Carnes, Chiapas, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Lengua en pebre

Pollo en frutas

Esta receta mexicana de pollo en frutas proviene de Chiapas, México.

  • 1 gallina cortada en piezas
  • 1/4 kilo tomate
  • 1/4 kilo papas cortadas en cuadritos
  • 1/4 kilo zanahorias en cuadritos
  • 8 aceitunas
  • 8 ciruelas pasas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 rebanadas de piña en cuadritos
  • 1 cebolla chica
  • 1 chayóte cortado en cuadritos
  • 1 chile ancho
  • laurel
  • tomillo
  • orégano
  • sal

Para preparar pollo en frutas hay que lavar las piezas de la gallina, sazonar con sal, hierbas de olor y vinagre; dejar marinar durante quince minutos. Poner a cocer la gallina con todos los ingredientes. El chile ancho se remoja antes y se corta en pedacitos. Agregar una y media tazas de agua; cocer a fuego suave. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Pollo en frutas fue publicado el 16.02.2012 en: Aves, Chiapas, Frutas, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Pollo en frutas

Chupe de camarón

Receta mexicana de chupe de camarón del Estado de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo camarones frescos
  • 1/4 kilo camarones secos
  • 4 huevos revueltos
  • 2 dientes de ajo pelados y partidos a la mitad
  • 2 chiles cuaresmeños (enteros)
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 apio
  • 1 ramita de epazote
  • pimienta
  • sal

Para preparar chupe de camarón hay que colocar en un recipiente hondo, con agua suficiente, los camarones bien lavados y pelados, sin cola ni cabeza. Cuando los camarones frescos se pongan rojos, al estar hirviendo, retirar del fuego. En una sartén poner al fuego dos cucharadas de aceite; cuando empiece a calentarse, agregar los dientes de ajo y la cebolla, mover; cuando ya se encuentren dorados, sacar y añadir el tomate pelado y partido en rebanadas; dejar que se fría muy bien. Machacar con una cuchara o tenedor y agregar al caldo donde se encuentran los camarones. Nuevamente se pone al fuego, se añade epazote, pimienta, sal, pedacitos de zanahoria cocida y de apio. Cuando se vaya a servir, agregar el huevo en chorritos delgados y sin moverlo; servir caliente. Esta receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Chupe de camarón fue publicado el en: Antojitos, Chiapas, Huevos, Mariscos, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Chupe de camarón

Cocido estilo San Cristóbal

Receta tradicional de cocido estilo San Cristóbal de Chiapas, México.

  • 3/4 kilo costilla de res
  • 3 zanahorias
  • 2 calabacitas
  • 2 chayotes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 elotes en trozos
  • 2 plátanos machos verdes
  • 1 camote
  • 1 cebolla picada
  • 1 cueza
  • 1 tomate picado
  • 1 rama de cilantro
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1/2 col
  • 1/2 taza de ejotes picados
  • tuétano para el sabor
  • peras o duraznos
  • chile
  • sal

Para preparar cocido estilo San Cristóbal hay que cocer la carne junto con los elotes, tomates, cebolla, ajos y sal. En lugar de costilla, puede combinarse aguayón, falda y chambarete. Cuando la carne esté medio cocida, agregar las verduras limpias (primero las que tardan más en cocerse). Añadir la rama de cilantro y la hierbabuena. Retirar del fuego. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Pollo parrandero

Receta mexicana de pollo parrandero de Chiapas, México.

  • 1 pollo grande en piezas
  • 150 g jamón
  • 150 g tocino
  • 2 tazas de caldo
  • 1/2 taza de chícharos
  • 20 aceitunas grandes
  • 4 tomates grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cebolla chica
  • 1 chayóte picado
  • 1 chile chocolate
  • 1 papa grande picada
  • 1 rama de tomillo
  • 1 zanahoria picada
  • 1/2 chile ancho

Para preparar pollo parrandero hay que cocer el pollo con cebolla, ajo y tomillo; freír el tocino partido en cuadritos con la cebolla picada. Cocer el tomate con el chile chocolate y licuarlo. Freírlo en la grasa del tocino con el chile ancho en pedacitos. Freír el pollo cocido y agregar el tocino, la salsa, el jamón picado, la verdura previamente cocida, así como dos tazas del caldo en el que se coció el pollo. Continuar la cocción y retirar antes de que reseque. Sazonar al gusto; debe quedar ligeramente caldoso. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Pollo parrandero fue publicado el en: Aves, Chiapas, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Pollo parrandero

Chalupas

  • Receta mexicana de chalupas del Estado de Chiapas, México.
  • 12 tortillas de maíz
  • 300 g carne de cerdo cocida
  • 150 g queso rallado
  • 1/2 taza de frijoles
  • 4 betabeles cocidos
  • 4 zanahorias cocidas
  • 1 lechuga, finamente picada
  • 1 plátano macho
  • cebolla, picados
  • manteca

Salsa

  • jitomate
  • chile habanero

Para preparar chalupas hay que freír las tortillas en manteca. Tambien freír los frijoles molidos juntos con el plátano macho. Picar las betabeles cocidos, la lechuga y las  zanahorias. La pasta de frijoles hay que poner sobre las tortillas. Añadir la carne de cerdo cocida y deshebrada y la salsa de jitomate con el chile habanero. Adornar con betabel, lechuga y zanahoria. Espolvorear con queso rallado. Rinde 6 porciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Chalupas fue publicado el 17.09.2011 en: Antojitos, Carnes, Chiapas, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Chalupas

Cuete mechado

Receta sabrosa de cuete mechado de Puebla, México.

  • 1 kilo cuete para mechar
  • 1/4 taza de vinagre
  • 4 rebanadas gruesas de tocino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • pimienta
  • sal

Para cocinar cuete mechado hay que mechar el cuete con trozos de zanahoria y de tocino. Freírlo hasta que dore. Agregar agua para cubrirlo. Cocerlo con los ajos, cebolla, vinagre, sal y pimienta durante el tiempo necesario para que quede muy suave. Rebanar cuando esté cocido y frío. Servir las rebanadas de carne acompañadas de ensalada verde o de verduras cocidas. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , ,

La receta mexicana Cuete mechado fue publicado el 18.07.2011 en: Carnes, México, Puebla, Recetas

Más informacón sobre zanahoria - Cuete mechado

Fiambre

Receta poblana de fiambre con los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo cortado en piezas
  • 4 patitas de puerco
  • 1/2 kilo carne de res para deshebrar
  • 1/4 kilo ejotes
  • 8 hojas de laurel
  • 6 calabacitas
  • 6 zanahorias
  • 3 cebollas medianas
  • 2 limones agrios
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 pizca de azafrán
  • azúcar
  • chiles en vinagre
  • lechuga rebanada
  • lima agria
  • pimientas
  • rabanitos
  • sal

Para preparar fiambre hay que poner sal a todas las carnes y se cuece el pollo por separado. Cocer las patas de puerco y la carne de res con hojas de laurel y cebolla cortada en rodajas; una vez cocida, retirar y escurrir. Moler aparte pimienta, un poquito de azafrán, una cebolla, con un poco de caldo de pollo, vinagre y el jugo de dos limones. Se deshebra la carne. Se la baña con el recaudo, al igual que al pollo y a las patas partidas, para que sazonen; marinar durante seis horas como mínimo. Colocar las carnes en un platón y añadir cebolla cruda picada, sal, pimienta, rodajas de cebolla y rajas de chiles en vinagre. Cocer calabacitas, ejotes y zanahorias en agua con sal; cuidar que no queden muy cocidos. Preparar un aderezo con azúcar, vinagre, sal y jugo de lima agria; aliñar con éste las verduras cocidas y escurridas. Incorporar al platón y acabarlo de adornar con lechuga y rabanitos. Rinde 10 raciones.

Sopa suriana

Receta de sopa suriana del Estado de Puebla con los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo jitomates
  • 1/4 kilo calabacitas
  • 1/4 kilo chícharos limpios
  • 1/4 kilo ejotes
  • 1/4 kilo papa sin cascara
  • 1/4 kilo zanahorias limpias
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cebolla rebanada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • cuadritos dorados de bolillo
  • pimienta
  • sal

Para cocinar sopa de sopa suriana hay que picar y cocer todas las verduras con las rebanadas de cebolla, sal y agua suficiente para cubrirlas. Freír por separado el jitomate, ajo y cebolla (todo picado); agregar el caldo de pollo y las verduras con el caldo en el que se cocieron; añadir la mantequilla, sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con perejil picado y cuadritos dorados de pan. Rinde 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Sopa suriana fue publicado el 10.07.2011 en: Entradas, México, Puebla, Recetas, Sopas, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Sopa suriana

Pastel de carne con zanahorias

Receta de pastel de carne con zanahorias del Estado de Campeche, México con los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo zanahorias
  • 1 kilo carne de res
  • 150 g tocino
  • 50 g mantequilla
  • 20 galletas saladas
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de pimienta de Castilla
  • nuez moscada
  • sal

Para preparar pastel de carne con zanahorias hay que lavar las zanahorias y pelarlas; molerlas junto con la carne y el tocino; mezclar con las galletas saladas molidas, huevos, leche y el recaudo de pimienta y nuez moscada, molidas con sal. Extender la preparación anterior en un platón refractario engrasado con mantequilla; meter al horno a fuego fuerte durante una hora. El pastel se sirve frío, con chiles jalapeños y puré de papas. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Pastel de carne con zanahorias fue publicado el 28.12.2010 en: Campeche, Carnes, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre zanahoria - Pastel de carne con zanahorias

Más recetas de zanahoria

zanahoria - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con zanahoria