tostadas

tostadas - Prepara ricas comidas mexicanas con tostadas con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con tostadas:

Pozole verde

Receta mexicana de Pozole verde del Estado de Guanajuato, México.

  • 1 pollo cocido, cortado en trozos
  • 1 kilo maíz cacahuazintle
  • 1 kilo pierna de puerco
  • 1 kilo tomates verdes
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharada de cal
  • cebolla picada
  • chile piquín molido
  • lechuga picada
  • limones
  • orégano
  • rábanos rebanados
  • tostadas
  • crema
  • sal

Para preparar pozole verde hay que poner el maíz en una olla grande con agua suficiente y con la cal (disuelta en un poco de agua). Poner en el fuego y dejar que ablande un poco el maíz y se le desprendan los hollejos. Lavarlo luego varias veces y quitarle la cabecita a cada grano; ponerlo en una cazuela honda con agua y la carne de cerdo en crudo. Cuando los granos hayan ablandado un poco, agregar el pollo (éste se cuece más rápidamente, por ello se pone después). Moler los tomates crudos junto con el cilantro; colar y vaciar en la cazuela. Sazonar con sal Al servir se adorna con orégano, cebolla, lechuga, chile piquín y rábanos. Exprimirle medio limón a cada platillo y acompañar con tostadas untadas con crema. La receta alcanza para 20 raciones.

Tostadas de cueritos

Esta receta mexicana de Tostadas de cueritos de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo cueritos de puerco
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • col, finamente rebanada
  • limones, al gusto
  • tostadas, las suficientes
  • vinagre de manzana
  • sal

Salsa

  • 1 kilo jitomates
  • orégano

Para preparar tostadas de cueritos hay que cocer los cueritos con agua, sal, un trozo de cebolla y ajo. Cuando se hayan ablandado, sumergirlos en vinagre de manzana y cortarlos en tiras. Poner col sobre cada tostada; agregarle bastantes cueritos, rebanadas de cebolla y jugo de limón. Servir con salsa. La receta alcanza para 10 – 12 raciones.

Salsa

Cocer los jitomates con ajo, un pedacito de cebolla y orégano.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tostadas de cueritos fue publicado el 08.10.2014 en: Antojitos, Entradas, Guanajuato, México, Recetas

Más informacón sobre tostadas - Tostadas de cueritos

Carne en kilahuacate

Receta mexicana de Carne en kilahuacate del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo carne de res
  • 100 g masa de maíz
  • 6 hojas de kilahuacate
  • achiote
  • sal

Para preparar carne en kilahuacate hay que lavar y escurrir bien la carne; asarla en las brasas. A medio asar, cortarla en trozos y cocer en agua. Agregar las hojas de kilahuacate previamente tostadas, molidas y disueltas con masa en una taza de caldo; mover constantemente. Condimentar con sal y achiote disuelto en una cucharada de caldo hasta que tome un color amarillo. Dejar hervir durante diez minutos. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , ,

La receta mexicana Carne en kilahuacate fue publicado el 12.09.2014 en: Carnes, México, Recetas, Veracruz

Más informacón sobre tostadas - Carne en kilahuacate

Tamalitos de acelga (Papazuelas)

Esta receta mexicana de Tamalitos de acelga de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo carne de cerdo o pechuga de pollo
  • 1/4 kilo manteca de cerdo
  • 1/4 kilo masa de maíz
  • 100 g pepitas tostadas o molidas
  • 2 huevos
  • 2 rollos de acelgas
  • sal

Salsa

  • 2 chiles verdes
  • 1 jitomate
  • ajo
  • sal
  • aceite

Para preparar tamalitos de acelga hay que lavar las acelgas muy bien; cortar los tallos, machacar la vena para que queden flexibles; cortar a la mitad. Preparar la masa con sal y manteca; colocar porciones en las hojas de acelgas, añadir un trozo de carne, polvo de pepitas y un pedazo de huevo cocido. Envolver los tamalitos y cocerlos en agua con sal, al vapor. Servirlos con salsa de jitomate. Para prepararla, se deben licuar los jitomates con chile, ajo y sal al gusto; freír en aceite caliente y dejar resecar.  Esta receta alcanza para 6 hasta 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tamalitos de acelga (Papazuelas) fue publicado el 04.11.2012 en: Antojitos, Aves, Entradas, México, Recetas, Tamales, Veracruz

Más informacón sobre tostadas - Tamalitos de acelga (Papazuelas)

Sopa de vino

Receta mexicana de sopa de vino de Chiapas, México.

  • 1 marquesote rebanado (para cubrir un platón)
  • 1/2 kilo azúcar
  • 100 g almendras limpias
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de brandy o ron
  • 1 vaso de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de vainilla

Para cocinar sopa de vino hay que acomodar las rebanadas de marquesote en un platón hondo, remojarlas con brandy. Poner en un cazo el azúcar con una taza de agua, hervir a punto de jarabe ligero, dejar enfriar. Agregar las yemas, una a una, sin dejar de batir; añadir la leche y la vainilla. Vaciar el jarabe sobre el marquesote; adornar con almendras tostadas. Esta receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , ,

La receta mexicana Sopa de vino fue publicado el 07.03.2012 en: Chiapas, Dulces, México, Postres, Recetas

Más informacón sobre tostadas - Sopa de vino

Huevos a la chiapaneca

Esta receta mexicana de huevos a la chiapaneca proviene de Chiapas, México y lleva los siguientes ingredientes:

  • 8 huevos
  • 200 g queso blanco
  • 2 tazas de frijoles de la olla, caldosos
  • 1/2 taza de crema
  • 3 tostadas
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • aceite
  • rajas de chiles en vinagre
  • sal

Para preparar huevos a la chiapaneca hay que freír las tostadas quebradas en pedacitos con los huevos, revolviendo muy bien. Agregar los frijoles de la olla; dejar que sazonen. Servir en un platón, adornar con rebanadas de queso, crema, aguacate, rajas de chile y cebolla picada; sazonar con sal. Rinde 4 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , ,

La receta mexicana Huevos a la chiapaneca fue publicado el 16.02.2012 en: Antojitos, Chiapas, Entradas, Huevos, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre tostadas - Huevos a la chiapaneca

Tamales de bola

Receta mexicana de tamales de bola del Estado de Chiapas, México.

  • 1 kilo costilla de puerco
  • 1 kilo manteca
  • 1 kilo masa
  • 1/2 kilo jitomate
  • 1/2 kilo papas
  • 200 g tomate verde
  • 6 tostadas
  • 5 cominos
  • 4 chiles secos (crespo)
  • 3 cucharadas de achiote
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • azafrán
  • totomostle (hojas de maíz seco)
  • sal

Para preparar tamales de bola hay que poner a cocer las papas y dorar el chile crespo y las tostadas. Moler el tomate, el jitomate colorado, la cebolla, el ajo, el achiote, los cominos y el azafrán, todo en crudo; también se muelen el chile y las tostadas. Colar a que se forme un atolito espeso y agregar la costilla de puerco en pedazos medianos. En la masa se revuelven la manteca y la papa bien molida; se hacen tortillas gruesas y se sazonan al gusto; se añade un pedazo de costilla con recaudo y se envuelve con la tortilla en forma de bolitas largas. Envolver con hojas de mazorca remojadas previamente en agua (para que al utilizarlas estén blandas); amarrar las dos puntas. Poner a cocer en vaporera, con poca agua, hasta que las costillas estén cocidas. Rinde 10 raciones.

Alfajores

Esta receta mexicana de alfajores del estado de Puebla, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 750 g azúcar
  • 250 g polvo de bizcocho, tostado y molido
  • 150 g almendras, peladas y tostadas
  • 50 g piñones
  • 50 g nueces
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de miel de abeja
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/4 cucharada de clavo en polvo
  • obleas, las necesarias

Para preparar alfajores hay que mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego; cuando haya hervido tres minutos, agregar la miel y el bizcocho. Cuando se empiece a ver el fondo del cazo, retirar del fuego y dejar en reposo hasta el día siguiente. Agregar la canela, el clavo, las almendras, piñones y nueces picados; revolver bien esta mezcla. Poner la mezcla sobre una capa de obleas; cubrir con otra capa de obleas; finalmente cortar en triángulos. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Alfajores fue publicado el 27.07.2011 en: Dulces, México, Postres, Puebla, Recetas

Más informacón sobre tostadas - Alfajores

Carne polaca

Receta mexicana de Carne polaca de Tabasco, México.

  • 2 pechugas de pollo deshebradas
  • 1/2 cebolla rebanada
  • 1/4 col finamente picada
  • 3 tomates rojos
  • 2 pimientas
  • 2 clavos
  • 1 ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 taza de salsa catsup
  • 1 lata chica de chiles chipotle
  • aceite
  • tostadas
  • sal

Para preparar carne polaca hay que dorar el pollo con la col y el ajo. Licuar tomate, especias, chipotle e incorporar al pollo con la cebolla rebanada; sazonar con sal y dejar secar al fuego. Agregar la salsa catsup y dejar quince minutos a fuego lento. Servir con tostaditas. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Carne polaca fue publicado el 14.08.2010 en: Aves, Carnes, México, Recetas, Tabasco

Más informacón sobre tostadas - Carne polaca

Más recetas de tostadas

tostadas - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con tostadas