Sopas

Sopas - Prepara ricas comidas mexicanas de Sopas con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas de sopas

Recetas de sopas

La receta mexicana Recetas de sopas fue publicado el RECETA en: Sopas

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Chileatole

Esta receta mexicana de Chileatole de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 8 elotes
  • 2 1/2 litros de agua
  • 1/2 kilo espinazo de cerdo
  • 10 tomates verdes
  • 8 chiles serranos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 rebanada de cebolla
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 rama de epazote
  • 1 taza de harina de maíz
  • sal

Para preparar chileatole hay que desgranar seis elotes y rebanar los otros dos. Ponerlos a cocer con sal; a los veinte minutos de hervir, agregarles la carne. Cocer los tomates junto con los chiles, los ajos y la cebolla, y molerlos con el cilantro y el epazote. Sazonar esta mezcla en el aceite y añadirla al cocimiento de los elotes con la carne. Disolver la harina en un poco de agua fría e incorporarla al cocimiento anterior; dejar hervir hasta que espese un poco. La receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Chileatole fue publicado el 09.10.2014 en: Caldos, Guanajuato, México, Pucheros, Recetas, Sopas

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Sopa de aguacate

Esta receta mexicana de Sopa de aguacate de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 aguacates machacados
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 100 g jamón, cortado en cuadritos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 2 clavos de olor
  • 2 cucharadas de limón (el jugo)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • sal

Para preparar sopa de aguacate hay que calentar el caldo de pollo y mezclarle el jugo de tomate, el laurel, los clavos, la sal y el azúcar. Colar y añadir el puré de aguacate y el jamón. Hervir todo cinco minutos y poner el limón. Servir la sopa caliente, adornada con rebanadas de aguacate. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de aguacate fue publicado el en: Guanajuato, México, Recetas, Sopas

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Sopa de col

Receta mexicana de Sopa de col del Estado de Guanajuato, México.

  • 1 col mediana
  • 2 litros de agua
  • 3 cebollas chicas, con rabo
  • 2 chiles pasilla
  • 2 jitomates grandes
  • 2 pimientas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo, mediano
  • cilantro
  • mantequilla
  • sal

Para preparar sopa de col hay que cortar la col en cuatro partes; ponerla al fuego con agua suficiente para cubrirla, junto con los rabos de cebolla, los tallos de cilantro y pimientas, hasta que suavice. Acitronar la cebolla y los chiles picados; agregarles jitomates y ajo, licuados. Añadir la col, cortada en trozos chicos; agregando, poco a poco, el agua en la que se coció la propia col. Para darle el punto a la sopa se le agrega cilantro picado. La receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Sopa de col fue publicado el en: Guanajuato, México, Recetas, Sopas, Verduras

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Sopa de pescado

Esta receta mexicana de Sopa de pescado de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pescado grande rebanado, con cabeza
  • 200 g jitomate
  • 1/4 taza de aceite
  • 3 papas medianas
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ramita de cilantro
  • chile verde
  • hierbas de olor
  • limón
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de pescado hay que lavar el pescado y cocerlo en litro y medio de agua, con la cebolla, cilantro y hierbas de olor. Cuando esté cocido, sacarlo del caldo y desprenderle toda la carne. Las zanahorias y las papas se pelan y se parten en cuadritos. Poner el aceite al fuego; agregar las verduras y dejarlas acitronar; añadir el jitomate, molido y colado; freír muy bien. Agregar el caldo del pescado, pasado por un colador, y su carne desmenuzada. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir, hasta que las verduras estén cocidas. Servir la sopa acompañada de rajitas de limón y chiles verdes picados. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de pescado fue publicado el en: Guanajuato, México, Pescados, Recetas, Sopas

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Sopa mexicana

Esta receta mexicana de Sopa mexicana de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 250 g jitomates
  • 1 1/2 litros de caldo de carne
  • 3 tortillas chicas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 aguacate
  • 1 huevo

Para preparar sopa mexicana hay que partir las tortillas en pequeños cuadritos; pasarlos por harina y por huevo batido. Freírlos en aceite para formar unas frituritas que, enseguida, se colocan en la sopera. Añadir los jitomates crudos (sin semillas) y picados en cuadritos; el aguacate y el cilantro también picados. Al momento de servirse, agregar el caldo colado e hirviendo. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa mexicana fue publicado el en: Guanajuato, México, Recetas, Sopas

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Sopa de hígado con jamón

Receta mexicana de Sopa de hígado con jamón del Estado de Guanajuato, México.

  • 1/4 kilo hígado de res
  • 1/4 kilo jitomates
  • 50 g jamón crudo
  • 2 litros de caldo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • cuadritos de pan, fritos
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de hígado con jamón hay que cocer el hígado y molerlo con el jamón; asar los jitomates y molerlos con el ajo. Freír la cebolla finamente picada; agregarle el jitomate y el hígado molidos y el caldo; dejar que la preparación hierva. Sazonar con sal y pimienta. Servir la sopa, colada, acompañada de cuadritos fritos de pan. La receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Sopa de hígado con jamón fue publicado el en: Guanajuato, México, Recetas, Sopas

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Sopa de ostiones

Esta receta mexicana de Sopa de ostiones de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo ostiones
  • 3 dientes de ajo
  • 3 panes (bolillo)
  • 1 cebolla chica
  • 1 lechuga chica
  • aceite
  • especias finas
  • perejil
  • vinagre

Para preparar sopa de ostiones hay que freír los dientes de ajo y licuarlos con lechuga, perejil, especias finas y cebolla. Freír lo anterior en aceite; añadir los ostiones con su caldo, vinagre y más perejil. Servir la sopa acompañada de pan frito en rebanadas.Esta receta alcanza para 6 a 8 raciones.

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La receta mexicana Sopa de ostiones fue publicado el 03.05.2013 en: Mariscos, México, Recetas, Sopas, Veracruz

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Sopa de pescado y mariscos

Receta mexicana de Sopa de pescado y mariscos del Estado de Veracruz, México.

  • 1/2 kilo camarón
  • 30 almejas
  • 4 papas medianas
  • 1 cabeza de robalo
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate
  • 1/2 cebolla
  • chícharos
  • chile piquín
  • ejotes
  • limones
  • sal

Para preparar sopa de pescado y mariscos hay que cocer los camarones, las almejas, chícharos, ejotes, ajo, cebolla y sal. Por separado, cocer el pescado  y tirar el caldo de éste; desmenuzar la cabeza, quitar las espinas e incorporar a la sopa. Añadir las papas peladas y cortadas en cuatro, el jitomate entero, una ramita de perejil o cilantro y un poco de pimienta. Dejar hervir quince minutos y servir con limón y chile piquín.Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Sopa de pescado y mariscos fue publicado el en: Mariscos, México, Pescados, Recetas, Sopas, Veracruz

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Sopa mexicana

Receta mexicana de Sopa mexicana del Estado de Veracruz, México.

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/4 kilo masa de maíz
  • 100 g manteca de cerdo
  • 100 g queso añejo
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 jitomate grande
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cebolla
  • sal

Para preparar sopa mexicana hay que mezclar la masa con la manteca, polvo para hornear, queso desmoronado y un poco de sal. Tomar pequeñas porciones y formar unas bolitas del tamaño de una canica; freír en aceite a fuego lento hasta que se doren. Asar, moler y freír el jitomate junto con el ajo y la cebolla; agregar el caldo de pollo y la rama de epazote. Incorporar las bolitas de masa al caldo caliente y dejar hervir un momento para que se suavicen y no se desbaraten. Esta receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa mexicana fue publicado el 23.02.2013 en: México, Recetas, Sopas, Veracruz, Verduras

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Sopa de camarón

Esta receta mexicana de Sopa de camarón de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo camarón seco
  • 50 g queso
  • 1 litro de leche
  • 4 jitomates molidos y refritos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 trozo de mantequilla
  • galletas saladas
  • aceite

Para preparar sopa de camarón hay que cocer los camarones; moler una mitad y picar la otra mitad. Freír el jitomate con harina; agregar el camarón molido, leche y bicarbonato; dejar cocer hasta que se forme un caldo ligero. Añadir el camarón picado y un trozo de mantequilla. Servir con queso rallado y galletas saladas. Esta receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de camarón fue publicado el en: Mariscos, México, Recetas, Sopas, Veracruz

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Sopa de calabacitas

Receta mexicana de Sopa de calabacitas del Estado de Veracruz, México.

  • 1/2 kilo calabacitas
  • 250 g queso blanco fresco
  • 100 g mantequilla
  • 2 chiles poblanos
  • 2 elotes
  • 1 cebolla chica
  • 1 jitomate grande
  • sal

Para preparar sopa de calabacitas hay que cortar en cuadritos las calabacitas, el tomate y la cebolla; rallar los elotes, asar los chiles y cortarlos en rajas. Poner una cacerola en el fuego con la mantequilla; agregar todos los ingredientes, revolver y dejar cocer. Incorporar la sal y el queso en cuadritos; servir. Esta receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de calabacitas fue publicado el en: México, Recetas, Sopas, Veracruz, Verduras

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Sopas - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Sopas