Sopas

Sopas - Prepara ricas comidas mexicanas de Sopas con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas de sopas

Recetas de sopas

La receta mexicana Recetas de sopas fue publicado el RECETA en: Sopas

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Sopa de hongos

Esta receta mexicana de Sopa de hongos de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo hongos (champiñones)
  • 300 g manteca de cerdo
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cebollas en ruedas
  • 1 rama de apio, rebanada
  • 1 rama de epazote
  • sal

Para preparar sopa de hongos hay que limpiar perfectamente los hongos y rebanarlos. Calentar la manteca y dorar los ajos. Agregar las cebollas y el apio y luego los hongos. Freírlos y añadir el caldo y la rama de epazote. Hervir durante algunos minutos; agregar sal al final. Servir la sopa caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de hongos fue publicado el 22.12.2014 en: Hongos, México, Michoacán, Recetas, Sopas

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Sopa de higaditos de pollo

Receta mexicana de Sopa de higaditos de pollo del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo higaditos de pollo
  • 1/4 kilo tomates verdes
  • 5 ajos
  • 1 cebolla mediana
  • aceite
  • sal

Para preparar sopa de higaditos de pollo hay que lavar muy bien los higaditos y ponerlos a cocer en tres tazas de agua con sal, cuidando que no se vayan a desbaratar; escurrir. Calentar el aceite en una cazuela para guisar los tomates molidos con la cebolla, los ajos y la sal necesaria. Cuando hierva la preparación, agregar los higaditos y espesar con un poquito de harina disuelta en agua, de tal manera que la sopa quede un tanto espesa, sin demasiado caldillo. Se puede acompañar con tirillas muy finas de lechuga, un chile verde molido con dos ajos y bolillos blancos como complemento. Este platillo contiene mucho hierro. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de higaditos de pollo fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas

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Sopa de jericalla

Receta mexicana de Sopa de jericalla del Estado de Michoacán, México.

  • 400 g espinacas
  • 50 g almendras
  • 30 g mantequilla
  • 1/4 litro de crema
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de vinagre seco
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 calabacitas
  • 2 papas pequeñas
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 1 cebolla cocida
  • 1 elote cocido, rebanado
  • 1 zanahoria
  • mantequilla
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de jericalla hay que moler las calabacitas, zanahoria, papas, cebolla, elote y almendras; freír luego en un poco de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta; agregar el caldo de pollo y el vinagre seco. Al servirse, agregar al caldillo dos yemas batidas. Cocer las espinacas al vapor, moler y colar y revolverlas muy bien con la crema, los huevos, sal y pimienta y un poco de nuez moscada. Verter en un molde engrasado con la mantequilla y poner la preparación a baño María; ya fría, vaciarla y cortarla en triangulitos. En el momento de servir, agregarlos a la sopa. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de jericalla fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas, Verduras

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Sopa de espinacas con leche

Esta receta mexicana de Sopa de espinacas con leche de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo espinacas
  • 1/4 kilo mantequilla
  • 2 litros de leche
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharadita de carbonato
  • sal

Para preparar sopa de espinacas con leche hay que lavar las espinacas muy bien, una por una, y ponerlas a cocer con una pizca de carbonato y un poquito de sal. Aparte, hacer la salsa blanca. Dorar la harina en dos cucharadas de mantequilla; luego, sin dejar de mover, se va agregando la leche y, para que no se hagan grumos, se cuela, sin dejar de mover, hasta dar la consistencia que se desee (no debe quedar muy aguada). Incorporar las espinacas, ya escurridas, y sal al gusto. Agregar un poco del agua en la que se cocieron las espinacas, de manera que la sopa no se aguade mucho, pero que tampoco quede muy espesa. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de espinacas con leche fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas, Verduras

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Sopa de migas

Esta receta mexicana de Sopa de migas de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 tazas de caldo de pollo o de res
  • 5 bolillos
  • 3 cebollas
  • 2 huevos
  • 1/2 cabeza de ajo, chica
  • aceite, el necesario
  • sal

Para preparar sopa de migas hay que poner a remojar el pan en agua suficiente y empaparlo. Pelar el ajo y las cebollas y picarlos; ponerlos a freír en aceite. Cuando estén bien fritos, agregar el pan; el cual se escurrió apretándolo con las manos y freírlo ligeramente. Agregar el caldo de res o de pollo. Cuando la preparación esté hirviendo, verter los huevos encima, pasándolos por una coladera, de manera que queden tiritas en toda la sopa, sazonar con sal al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de migas fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas

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Sopa de papas

Receta mexicana de Sopa de papas del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo papas
  • 1/4 kilo jitomates
  • 1/4 kilo queso
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 huevos
  • 2 cebollas
  • 1 calabacita
  • 1 chayóte
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 zanahoria
  • aceite
  • harina para espesar
  • sal

Para preparar sopa de papas hay que poner a cocer las papas, escurrirlas y pelarlas. Después se trituran hasta formar una masa suave; se incorpora el queso rallado, dos huevos y sal al gusto; con la pasta se forman bolitas pequeñas. Poner el aceite a calentar en una cacerola; batir las claras de los otros dos huevos, agregar las correspondientes yemas y en este batido se pasan las bolitas de papa y luego se doran. Moler el jitomate y la cebolla; freírlos en un poco de aceite y agregar un litro y medio de agua. Ya que la preparación esté hirviendo, poner sal al gusto y desbaratar un poco de harina en agua para espesarla, incorporando las ramitas de cilantro cortadas en pedacitos, al igual que la calabacita, la zanahoria y el chayóte. Cuando tome consistencia el caldo, se agregan las bolitas de papa e inmediatamente se retira la sopa del fuego para que no se desbaraten. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de papas fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas, Verduras

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Sopa tarasca

Esta receta mexicana de Sopa tarasca de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo queso Cotija
  • 300 g jitomate
  • 200 g manteca
  • 2 litros de caldo
  • 12 tortillas
  • 5 huevos
  • 2 cebollas regulares
  • 1 chile ancho
  • 1 chile guajillo
  • 1 chile negro
  • 1 diente de ajo grande
  • orégano en polvo

Para preparar sopa tarasca hay que partir las tortillas en tiras delgadas y dorarlas en la manteca. Batir los cinco huevos (yema y clara); incorporar a las tortillas, cuidando que todas las tiras queden envueltas. Moler los jitomates, una cebolla y el ajo; vaciar esta mezcla en las tortillas envueltas en el huevo batido. Dejar hervir y poner luego el caldo y sal al gusto. Ya para servirse, agregar una cebolla picada, queso rallado y polvo de orégano. Dorar los chiles, negro, ancho y guajillo; cortarlos en trocitos para que cada quien se sirva al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa tarasca fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas

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Sopa de espinacas con leche

Esta receta mexicana de Sopa de espinacas con leche de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo espinacas
  • 1/4 kilo mantequilla
  • 2 litros de leche
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharadita de carbonato
  • sal

Para preparar sopa de espinacas con leche hay que lavar las espinacas muy bien, una por una, y ponerlas a cocer con una pizca de carbonato y un poquito de sal. Aparte, hacer la salsa blanca. Dorar la harina en dos cucharadas de mantequilla; luego, sin dejar de mover, se va agregando la leche y, para que no se hagan grumos, se cuela, sin dejar de mover, hasta dar la consistencia que se desee (no debe quedar muy aguada). Incorporar las espinacas, ya escurridas, y sal al gusto. Agregar un poco del agua en la que se cocieron las espinacas, de manera que la sopa no se aguade mucho, pero que tampoco quede muy espesa. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de espinacas con leche fue publicado el 24.11.2014 en: México, Michoacán, Recetas, Sopas

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Sopa de migas

Esta receta mexicana de Sopa de migas de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 tazas de caldo de pollo o de res
  • 5 bolillos
  • 3 cebollas
  • 2 huevos
  • 1/2 cabeza de ajo, chica
  • aceite
  • sal

Para preparar sopa de migas hay que poner a remojar el pan en agua suficiente y empaparlo. Pelar el ajo y las cebollas y picarlos; ponerlos a freír en aceite. Cuando estén bien fritos, agregar el pan; el cual se escurrió apretándolo con las manos y freírlo ligeramente. Agregar el caldo de res o de pollo. Cuando la preparación esté hirviendo, verter los huevos encima, pasándolos por una coladera, de manera que queden tiritas en toda la sopa, sazonar con sal al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de migas fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas

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Sopa de papas

Receta mexicana de Sopa de papas del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo papas
  • 1/4 kilo jitomates
  • 1/4 kilo queso
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 huevos
  • 2 cebollas
  • 1 calabacita
  • 1 chayóte
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 zanahoria aceite
  • harina para espesar
  • sal

Para preparar sopa de papas hay que poner a cocer las papas, escurrirlas y pelarlas. Después se trituran hasta formar una masa suave; se incorpora el queso rallado, dos huevos y sal al gusto; con la pasta se forman bolitas pequeñas. Poner el aceite a calentar en una cacerola; batir las claras de los otros dos huevos, agregar las correspondientes yemas y en este batido se pasan las bolitas de papa y luego se doran. Moler el jitomate y la cebolla; freírlos en un poco de aceite y agregar un litro y medio de agua. Ya que la preparación esté hirviendo, poner sal al gusto y desbaratar un poco de harina en agua para espesarla, incorporando las ramitas de cilantro cortadas en pedacitos, al igual que la calabacita, la zanahoria y el chayóte. Cuando tome consistencia el caldo, se agregan las bolitas de papa e inmediatamente se retira la sopa del fuego para que no se desbaraten. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de papas fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas, Verduras

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Sopa tarasca

Esta receta mexicana de Sopa tarasca de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo queso Cotija
  • 300 g jitomate
  • 200 g manteca
  • 2 litros de caldo
  • 12 tortillas
  • 5 huevos
  • 2 cebollas regulares
  • 1 chile ancho
  • 1 chile guajillo
  • 1 chile negro
  • 1 diente de ajo grande
  • orégano en polvo

Para preparar sopa tarasca hay que partir las tortillas en tiras delgadas y dorarlas en la manteca. Batir los cinco huevos (yema y clara); incorporar a las tortillas, cuidando que todas las tiras queden envueltas. Moler los jitomates, una cebolla y el ajo; vaciar esta mezcla en las tortillas envueltas en el huevo batido. Dejar hervir y poner luego el caldo y sal al gusto. Ya para servirse, agregar una cebolla picada, queso rallado y polvo de orégano. Dorar los chiles, negro, ancho y guajillo; cortarlos en trocitos para que cada quien se sirva al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa tarasca fue publicado el en: México, Michoacán, Recetas, Sopas

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Sopas - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Sopas