Sopas

Sopas - Prepara ricas comidas mexicanas de Sopas con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas de sopas

Recetas de sopas

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La receta mexicana Recetas de sopas fue publicado el RECETA en: Sopas

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Sopa de hongos

Receta mexicana de Sopa de hongos del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo hongos frescos
  • 100 g mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 taza de leche caliente
  • 1/2 taza de cuadritos de pan frito
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de hongos hay que lavar y cocer los hongos con agua y sal. Cuando estén tiernos, escurrirlos y conservar el agua. Calentar la mitad de la mantequilla y dorar la harina; revolver constantemente para evitar que tome color. Añadir el agua de los hongos y la leche caliente; hervir a fuego suave; revolver y no dejar espesar. Picar los hongos; mezclar con las yemas y sazonar al gusto. Verter los hongos en el caldo, moviendo constantemente. Al servir, añadir trozos pequeños de mantequilla en la sopera y, en cada plato, cuadritos de pan y una pizca de perejil. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de hongos fue publicado el 22.10.2015 en: Baja California, Hongos, México, Recetas, Sopas

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Sopa gratinada de cebolla

Receta mexicana de Sopa gratinada de cebolla del Estado de Baja California.

  • 50 g mantequilla
  • 6 rebanadas de pan francés tostado (bolillo)
  • 5 tazas de caldo
  • 1/4 taza de queso rallado
  • 3 cebollas grandes, en rebanadas
  • 1 botella de cerveza clara
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa gratinada de cebolla hay que derretir la mantequilla en una cacerola grande  y freír lentamente las cebollas, durante veinte minutos, hasta que suavicen. Espolvorear azúcar y subir la flama para que la cebolla tome color dorado; incorporar la harina, mezclar bien y agregar el caldo. Añadir la cerveza, revolver; tapar la cacerola y dejar cocinar suavemente durante media hora. Sazonar con sal y pimienta al gusto; agregar agua en caso necesario. Servir cada plato con una rebanada de pan francés y queso rallado. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa gratinada de cebolla fue publicado el en: Baja California, México, Recetas, Sopas

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Sopa de bolitas de masa

Receta mexicana de Sopa de bolitas de masa del Estado de Baja California.

  • 1 1/2 litro de caldo
  • 400 g jitomates
  • 150 g masa para tortillas
  • 20 g mantequilla
  • 1/8 litro de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de bolitas de masa hay que freír el jitomate asado y molido con cebolla y ajo. Cuando reseque, agregar caldo, perejil, sal y pimienta. Al soltar el hervor, añadir porciones de la pasta con una cucharadita. Para preparar la pasta se debe mezclar la masa con huevo, mantequilla, sal y leche. Cuando se cuezan, retirar la sopa del fuego; agregar aguacates cortado en cuadritos y servir. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de bolitas de masa fue publicado el en: Baja California, México, Recetas, Sopas

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Sopa de almejas

Receta mexicana de Sopa de almejas del Estado de Baja California.

  • 3 docenas de almejas
  • 2 cucharadas de arroz
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 jitomate grande
  • 6 gotas de salsa Tabasco
  • sal

Para preparar sopa de almejas hay que lavar las almejas con agua fría ; dejarlas remojar. Darles un hervor en litro y medio de agua, hasta que las conchas se abran. Extraer las almejas y, en la misma agua en que se hirvieron, cocer el arroz con la cebolla. Cuando el arroz esté cocido, agregar el jitomate picado, las almejas y salsa Tabasco; sazonar con sal. Dejar cocer y servir el arroz caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de almejas fue publicado el en: Baja California, Mariscos, México, Recetas, Sopas

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Sopa de cebolla

Esta receta mexicana de Sopa de cebolla del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 1/2 litros de caldo
  • 1 taza de queso rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
  • 6 rebanadas de pan francés, tostadas
  • 4 cebollas limpias, rebanadas
  • jugo de limón (unas gotas)
  • sal

Para preparar sopa de cebolla hay que acitronar las cebollas en la mantequilla y con las semillas de alcaravea, si se desea; agregarles la harina y freír. Añadir luego el caldo para que hierva a fuego lento, durante diez minutos, hasta que las cebollas estén suaves. Agregar el jugo de limón y sal al gusto. Servir la sopa caliente en platos hondos, sobre el pan tostado y espolvorear con queso rallado. Si prefiere, introdúzcala en el horno para que se gratine el queso. Puede acompañarse con una ensalada. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de cebolla fue publicado el 20.10.2015 en: México, México, Recetas, Sopas, Verduras

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Sopa de jitomate

Receta mexicana de Sopa de jitomate del Estado de México.

  • 250 g jitomates molidos
  • 1 1/2 litros de agua
  • 25 g mantequilla
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 1 cebolla pelada, picada
  • 1 pizca de azúcar
  • sal

Para preparar sopa de jitomate hay que freír cebolla y apio en la mantequilla, agregar los jitomates y el agua. Hervir a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas. Licuar con una pizca de azúcar y sal. Colar. Cocer durante quince minutos. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de jitomate fue publicado el en: México, México, Recetas, Sopas, Verduras

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Sopa de apio

Esta receta mexicana de Sopa de apio del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de apio picado
  • 2 tazas de jugo de apio
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • consomé en polvo
  • sal

Para preparar sopa de apio hay que acitronar cebolla y ajos; agregarles la harina, a que dore. Agregar el agua; mover constantemente para que no se formen grumos; añadir sal y consomé en polvo, al gusto. Hacer el jugo de apio, moliendo el tallo y las hojas. Poner en el caldo el jugo y el apio picado; retirar en cuanto la preparación hierva. Servir luego. La receta alcanza para 8 raciones.

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