Sopa de plátano

• 4 plátanos verdes
• 2 rebanadas de cebolla
• 1 cucharadita de limón
• 1 1/2 litro de caldo
• recado (recaudo)
• achiote

Cocer, moler y batir los plátanos verdes en el caldo; colar. Moler el recado (recaudo), sofreír con cebolla y achiote; retirar la cebolla, incorporar el plátano y el recado sofrito y revolver bien. Añadir una cucharadita de limón y sal y dejar hervir a fuego lento; revolver constantemente. Rinde 6 raciones.

ingredientes: achiote, caldo, cebolla, limón, plátano macho, plátano verde, recado, recaudo

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