La sopa de coliflor es una saludable sopa y fácil de preparar del Estado de Campeche.
- 1 coliflor
- 1 1/2 litros de agua
- 1/2 litro de leche
- 1/2 cebolla picada
- mantequilla
- pimienta molida
- vinagre de yema
- sal
Para preparar la sopa de coliflor hay que cocer la coliflor con agua, sal y un poco de vinagre de yema. Licuar la mitad de la preparación; cortar la otra mitad en pedazos pequeños. Freír la cebolla en mantequilla; añadir leche, la coliflor licuada y los pedazos de coliflor. Rectificar la sal y añadir un poco de pimienta molida. Rinde 8 raciones.
ingredientes: cebolla, coliflor, leche, mantequilla, pimienta, vinagre, vinagre de yema
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