Receta mexicana de regaƱadas del estado de Puebla, MƩxico, con los siguientes ingredientes:
- 500 g harina
- 250 g azĆŗcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 250 g manteca
- 4 huevos
- azĆŗcar
- canela molida
Para preparar regaƱadas hay que cernir la harina con el azĆŗcar y polvo para hornear. Batir la manteca hasta que esponje; agregar dos huevos enteros y dos yemas; revolver con la harina y azĆŗcar, sin amasar. Formar bolitas del tamaƱo de una nuez y hornear a calor regular. Antes de que enfrĆen, revolcar en azĆŗcar con canela. Rinde 8 raciones.
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