Esta receta saludable de huachinango en salsa de perejil es de Campeche, México.
- 1 huachinango
- 1 taza de vinagre
- 1 manojo de perejil
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva
- cebolla en rebanadas
Para preparar huachinango en salsa de perejil hay que limpiar el pescado; hacerle unos pequeños cortes para que el aliño penetre. Freírlo en aceite y colocarlo en un recipiente refractario, previamente engrasado con aceite. Moler la cebolla y el perejil, freírlos en aceite y diluirlos con vinagre. Cubrir el pescado con esta salsa y decorarlo con rebanadas de cebolla y ramas de perejil. Hornear. Rinde 6 raciones.
ingredientes: aceite de oliva, cebolla, huachinango, perejil, pescado, salsa, vinagre
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