Crema de chaya tabasqueña

• 1/2 kilo hojas de chaya
• 1/4 lata de leche evaporada
• 1/2 cebolla
• 1 1/2 litros de agua
• 3 cucharadas de mantequilla
• pimienta
• sal

Lavar y cocer las hojas de chaya; colar y sofreír en mantequilla junto con cebolla picada. Agregar el agua y dejar hervir durante veinte minutos; añadir la leche sin dejar que hierva. Servir con trochos de pan frito en mantequilla. Rinde 6 raciones.

ingredientes: cebolla, chaya, hojas de chaya, leche, leche evaporada, mantequilla, pan, pimienta

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