queso holandés

queso holandés - Prepara ricas comidas mexicanas con queso holandés con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con queso holandés:

Queso relleno campechano

Esta receta de queso relleno es del estado de Campeche en México y tiene los siguientes ingredientes:

  • 1 queso tipo holandés
  • 150 g manteca
  • 100 g harina
  • 20 g pasas
  • 12 aceitunas
  • 6 huevos
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • 1 cucharada de alcaparras

Para preparar el queso relleno hay que marcar y quitar una tapa al queso de bola; extraer el queso y dejar la cascara en agua (debe quedar limpia). Cocer los huevos, pelar y picarlos bien; mezclar con el queso que se extrajo. Rellenar la calavera con la preparación anterior; poner la tapa y cubrir con manta de cielo y hoja de plátano. Cocer a vapor de diez a quince minutos. Freír, por separado, cebolla picada, chile dulce, tomates picados, aceitunas, alcaparras y pasas; tapar y dejar hervir quince minutos. Disolver harina en agua, colar y agregar a la salsa para que se espese; dejarla sazonar en el fuego. Bañar el queso con esta salsa; servir caliente. Rinde 6 raciones.

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La receta mexicana Queso relleno campechano fue publicado el 08.09.2010 en: Antojitos, Campeche, Entradas, México, Recetas

Más informacón sobre queso holandés - Queso relleno campechano

Queso relleno

El queso relleno es una comida muy sabrosa de México que tiene los siguientes ingredientes:

  • 1 bola de queso (tipo holandés)
  • 1 kilo carne de puerco
  • 1/2 kilo tomates
  • 1/2 kilo cebolla
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 12 huevos cocidos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles xcatic
  • 1 chile dulce
  • 1 clavo
  • aceite
  • aceitunas
  • alcaparras
  • azafrán
  • chiles verdes
  • orégano
  • pasitas
  • manteca
  • pimienta
  • sal

Preparación de queso relleno:

Para preparar el queso relleno hay que cortar el queso por la parte superior de la bola y conservar el pedazo cortado como tapa. Quitar la cera del exterior de la bola. Sacar el queso del interior de la bola (no dejar la cubierta o calavera muy delgada para que no se rompa). Cocer la carne con un poco de sal, reservar el caldo. Pelar los huevos cocidos y separar las yemas de las claras. Preparar el recado moliendo pimienta, ajo, orégano, clavos y azafrán. Moler la carne, añadir las claras picadas; freír la carne con un poco del recado preparado, agregar pasitas, aceitunas, alcaparras al gusto y 100 g del queso que se sacó de la bola. Retirar la carne del fuego, agregarle dos huevos crudos, mezclar y dejar enfriar; rellenar con este guiso la calavera del queso y agregar las yemas cocidas. Poner la tapa de la bola de queso con un poco de harina en la orilla. Amarrar la bola con una servilleta y ponerla en una olla con agua que la cubra. Cocer durante una hora. Sacar del agua, dejar enfriar y quitar la servilleta.
Rinde 8 raciones.

Kool

Asar los chiles y picar, igual que los tomates y la cebolla; freír en manteca. Agregar al caldo de la carne con un poco del recado que se preparó; hervir hasta que estén cocidos los chiles. Agregar alcaparras, aceitunas y pasitas al gusto; desleír la harina y agregarla al caldo, colada y sin dejar de mover, hasta que hierva. Cortar el queso relleno y servir con el kool y la salsa de tomate.

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