Postres

Postres - Prepara ricas comidas mexicanas de Postres con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas de postres

Recetas de postres

La receta mexicana Recetas de postres fue publicado el RECETA en: Postres

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Pastelillos de olla

Receta mexicana de Pastelillos de olla del Estado de Guanajuato, México.

  • 1 kilo harina
  • 300 g azúcar
  • 150 g manteca
  • 1 puñado de hojas de tomate
  • 1 puñito de anís
  • 1 trozo de tequesquite
  • canela molida

Para preparar pastelillos de olla hay que cernir la harina y formar una fuente; en el centro poner cien gramos de manteca y un poco de lejía. Para preparar la lejía, se hierven las hojas de tomate, el anís y el tequesquite durante cinco minutos, en un poco de agua; luego se deja enfriar. Amasar suavemente para incorporar todos los ingredientes poco a poco; la masa se debe ir golpeando sobre la mesa, de manera que quede ligeramente correosa. Extenderla sobre una superficie enharinada, dejándola muy delgada. Barnizarla con manteca; dejarla reposar toda la noche. Enrollar y cortar trozos de tres centímetros de ancho; levantarles el centro para darles foma de volcancitos. Colocarlos en una lámina y meterlos al horno; cuando estén cocidos los pastelillos, sacarlos y revolearlos en azúcar con canela. La receta alcanza para 10 raciones.

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La receta mexicana Pastelillos de olla fue publicado el 16.10.2014 en: Dulces, Guanajuato, México, Postres, Recetas

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Empanadas de nata

Esta receta mexicana de Empanadas de nata de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de nata
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 100 g queso, mermelada o jalea (para relleno)
  • 1 clara de huevo
  • aceite
  • azúcar

Para preparar empanadas de nata hay que revolver los cinco primeros ingredientes y amasarlos a que quede una pasta suave. Con el rodillo se forman las empanadas y se rellenan de queso, mermelada o jalea. Se pegan con clara de huevo, se fríen en aceite y se revuelcan en azúcar. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Empanadas de nata fue publicado el en: Dulces, Empanadas, Guanajuato, México, Postres, Recetas

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Pan de calabaza

Esta receta mexicana de Pan de calabaza de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de clavos, en polvo
  • 3/4 cucharadita de nuez moscada, en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 kilo calabaza rallada, cruda
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 1 taza de pasas sin semilla
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • mantequilla

Para preparar pan de calabaza hay que calentar previamente el horno a 175°C. Engrasar con mantequilla dos moldes de pan. En un recipiente mezclar los ocho primeros ingredientes. Batir los huevos, la calabaza y el aceite, hasta unirlos. Incorporar la mezcla de calabaza a la mezcla de harina, revolver; añadir suavemente las pasas y las nueces. Vaciar la mezcla en los moldes de pan y hornear hasta que al introducir un palillo de dientes, éste salga limpio (una hora aproximadamente). Enfriar durante diez minutos y sacar de los moldes. La receta alcanza para 10 raciones.

Torta de elote

Receta mexicana de Torta de elote del Estado de Guanajuato, México.

  • 6 elotes grandes, desgranados
  • 6 huevos
  • 200 g queso fresco
  • 125 g mantequilla
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal

Para preparar torta de elote hay que moler los elotes crudos con el queso fresco, azúcar y sal. Revolver con la mantequilla y los huevos batidos a punto de turrón. Vaciar la pasta en un molde untado de mantequilla y meterla al horno hasta que se cueza. La receta alcanza para 6 raciones.

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Torta de piña

Esta receta mexicana de Torta de piña de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 piña
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/4 taza de almendras
  • 1/4 taza de piñones
  • 2 huevos
  • 1 pieza de marquesote
  • 1 cucharada de canela
  • mantequilla
  • agua de sal

Para preparar torta de piña hay que quitarle la cascara a la piña y rebanarla; desflemarla en agua de sal. Enjuagarla y molerla bien. Añadir el marquesote desmoronado, azúcar y canela; incorporarlos cuidadosamente. Batir los huevos y revolver con la mezcla anterior. Añadir las pasas, almendras y piñones. Untar una cazuela con mantequilla y vaciar en ella la pasta; ponerla al horno hasta que cuaje y endurezca. Espolvorearle azúcar y canela. La receta alcanza para 10 raciones.

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Capirotada

Esta receta mexicana de Capirotada de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 400 g piloncillo
  • 400 g teleras o bolillos rebanados
  • 150 g queso adobera o Cotija
  • 100 g pasas
  • 3/4 litro de agua
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 cascara de limón
  • 1 raja de canela

Para preparar capirotada hay que dorar el pan en el horno. Preparar la miel, poniendo a hervir en los tres cuartos de litro de agua, el piloncillo, el anís, la canela y la cascara de limón, hasta que la preparación se reduzca a la mitad. Colocar en una budinera una capa de pan tostado; añadir queso, pasas y miel de piloncillo; seguir así, de manera alternada, hasta terminar los ingredientes. Meter al horno con calor suave Rinde 8 raciones.

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Postre de jícama

Receta mexicana de Postre de jícama del Estado de Guanajuato, México.

  • 1/2 kilo azúcar
  • 3/4 kilo jicama rallada
  • 2 tazas de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de cocimiento de hojas de higuera

Para preparar postre de jícama hay que preparar con el azúcar una miel a punto de bola suave; agregarle jícama rallada; mover. Cuando se vea el fondo del cazo, añadir una taza de leche con una yema batida. Cuando el preparado espese, agregar la taza de cocimiento de hojas de higuera y la otra taza de leche con la yema restante. Hervir a fuego suave, moviendo constantemente, hasta que otra vez se le vea el fondo al cazo. Vaciar en un platón extendido y dorar por encima. La receta alcanza para 10 raciones.

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Compota de xoconostles

Esta receta mexicana de Compota de xoconostles de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 18 xoconostles maduros
  • 1/4 kilo azúcar
  • 1 cucharadita de cal

Para preparar compota de xoconostles hay que pelar los xoconostles, partirlos a la mitad y quitarles el corazón. Ponerlos a remojar en agua abundante, en la que se disuelve la cal. Al día siguiente, enjuagarlos varias veces. Ponerlos al fuego con media taza de agua y azúcar; dejarlos cocer hasta que la miel tenga consistencia. La receta alcanza para 6 raciones.

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Mermelada de jitomate

Esta receta mexicana de Mermelada de jitomate de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo jitomate manzano
  • 1 kilo azúcar
  • 20 g esencia de fresa
  • 1 taza de fresas

Para preparar mermelada de jitomate hay que pasar los jitomates por agua caliente para quitarles la cascara; partidos a la mitad y sin semillas, pasarlos por un cedazo. Poner el jugo de jitomate con el azúcar en el fuego, sin dejar de mover, hasta que tome punto de mermelada. Incorporar la esencia y las fresas, bien molidas. Servir cuando la mermelada esté completamente fría. La receta alcanza para 8 raciones.

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Bolitas encaneladas

Receta mexicana de Bolitas encaneladas del Estado de Guanajuato, México.

  • 1/2 kilo harina
  • 250 g azúcar con canela
  • 250 g manteca
  • 150 g azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear

Para preparar bolitas encaneladas hay que cernir la harina con el polvo para hornear y el azúcar, agregar la manteca y los huevos; revolver hasta formar una bola. Engrasar charolas de horno y poner en ellas bolitas de la pasta del tamaño de una nuez. Meterlas en el horno caliente, a 210°C. Ya que estén ligeramente doradas, sacarlas y espolvorearlas con azúcar y canela. La receta alcanza para 8 raciones.

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Requesón batido

Esta receta mexicana de Requesón batido de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo requesón
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de miel virgen
  • grageas

Para preparar requesón batido hay que preparar un almíbar con el azúcar y el agua; dejarlo espeso. Revolverlo después con el requesón y batir con fuerza. Añadir la miel virgen; seguir batiendo hasta que el preparado esté blanco y duro. Acomodar en los platos y ponerle grageas encima. La receta alcanza para 8 raciones.

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Postres - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Postres