Receta tradicional de tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco del Estado de Chiapas, México. 1 pejelagarto chico, cocido 1 kilo masa 1/2 kilo jitomate 1/2 kilo manteca de cerdo 3 dientes de ajo 2 cebollas medianas 1 chile blanco 1 manojo de cebollín hojas de plátano sal Para cocinar tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco […]
Pescados
Robalo al horno
Receta de Robalo al horno del estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1 kilo robalo rebanado 1/2 taza de aceitunos picadas 1/4 taza de alcaparras picadas 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca 1 cucharadita de tomillo en polvo 1 cucharadita de […]
Pescado adobado
Receta tradicional de Pescado adobado de Puebla, México. 8 rebanadas de robalo, limpias 100 g aceitunas 100 g alcaparras 100 g mantequilla 10 pimientas molidas 6 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre 4 chiles anchos 4 limones (el jugo) 3 dientes de ajo 3 hojas de laurel 2 cebollas grandes 1 aguacate […]
Pescado frito
Receta rica de Pescado frito de Puebla, México. 1 kilo pescado, en rebanadas 1/4 kilo chile pasilla 100 g queso rallado 10 aceitunas 8 limones (el jugo) 3 chiles largos en vinagre 1 diente de ajo aceite sal Para preparar pescado frito hay que poner el pescado en jugo de limón y dejarlo reposar veinte […]
Pescado en adobo
Receta de Pescado en adobo de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1 kilo pescado, en rebanadas 1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de tomillo 4 chiles anchos 2 clavos 2 jitomates 1 ajo 1 rajita de canela 1/2 pan remojado y molido manteca y aceite queso […]
Huachinango al jerez
Receta mexicana de Huachinango al jerez del Estado de Puebla, México. 1 1/2 kilo huachinango 100 g mantequilla 1 taza de jerez 1 taza de pan molido 4 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de cebolla picada 5 limones 1 lechuga cebollitas de Cambray papas cocidas pimienta sal Para preparar huachinango al jerez hay que […]
Rollos de pescado
Receta rica de Rollos de pescado del Estado de Puebla, México. 6 filetes de huachinango 1/2 le papa amarilla 100 g queso amarillo 50 g harina 50 g mantequilla 1/2 taza de aceitunas 6 hojas de lechuga 6 rabanitos 4 pimientos morrones de lata 2 limones (el jugo) pimienta sal Para cocinar rollos de pescado […]
Pescado teresiano
Receta tradicional de Puebla de Pescado teresiano con los siguientes ingredientes: 1 kilo pescado limpio 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de vinagre 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimienta 3 huevos 2 dientes de ajo picados 1 jitomate picado 1/2 cebolla en rodajas […]