Esta receta mexicana de Langosta familiar de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 langosta cortada en pedazos 100 g queso Chihuahua, rallado 1/4 litro de aceite de oliva 1/2 litro de vino blanco 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo picado 1/4 cucharadita de nuez moscada 1/2 […]
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Almejas a la marinera
Receta mexicana de Almejas a la marinera del Estado de Oaxaca, México. 12 almejas (por ración) 3 tazas de berros picados 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de manteca 4 limones (el jugo) 2 zanahorias picadas Para preparar almejas a la marinera hay que lavar muy bien las almejas, cambiando varias veces el […]
Chiles rellenos
Esta receta mexicana de Chiles rellenos de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 12 chiles verdes de agua 1/2 kilo carne de puerco, cocida 1/2 kilo jitomate 50 g pasas 1/4 taza de vinagre 20 aceitunas picadas 10 alcaparras picadas 10 almendras picadas 4 huevos 4 pimientas 2 dientes de ajo 2 clavos 1 cucharada […]
Budín de nopales
Receta mexicana de Budín de nopales del Estado de Oaxaca, México. 1/2 kilo jitomates 125 g queso fresco desmoronado 12 nopalitos cocidos, cortados en cuadritos 6 huevos 3 cucharadas de fécula de maíz 2 dientes de ajo 1 cebolla aceite chipotles adobados cilantro pimienta sal Para preparar budín de nopales hay que asar y moler […]
Ejotes con chorizo
Esta receta mexicana de Ejotes con chorizo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 3/4 kilo ejotes, picados y cocidos 2 chorizos chicos 2 cucharadas de aceite 2 huevos 2 jitomates 1 cebolla chica 1 diente de ajo Para preparar ejotes con chorizo hay que moler los jitomates con ajo y cebolla y colarlos. Freír […]
Coliflor gratinada
Receta mexicana de Coliflor gratinada del Estado de Oaxaca, México. 1 coliflor cocida 1/2 litro de leche 50 g mantequilla 50 g queso 2 cucharadas de harina pimienta nuez moscada sal Para preparar coliflor gratinada hay que fundir la mantequilla, agregar la harina y, antes de que dore, añadir la leche tibia; sazonar con sal, […]
Papas a la antioqueña
Esta receta mexicana de Papas a la antioqueña de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo papas 50 g mantequilla 2 huevos 1 cucharada de crema pan molido sal Para preparar papas a la antioqueña hay que pelar y cocer las papas, prensarlas y revolverlas con la crema, mantequilla, yemas y sal. Batir las […]
Calabacitas oaxaqueñas
Receta mexicana de Calabacitas oaxaqueñas del Estado de Oaxaca, México. 1/2 kilo calabacitas picadas 250 g queso fresco, desmoronado 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de epazote picado 2 elotes desgranados 1 cebolla rebanada 1 chile ancho sal Para preparar calabacitas oaxaqueñas hay que freír el chile ancho (limpio, sin semillas y partido en tiras) […]