Receta mexicana de Budín de plátano del Estado de Veracruz, México. 1 1/2 kilo plátano macho maduro 5 huevos 2 barras de mantequilla agua con sal harina pan molido queso fresco desmenuzado sal Para preparar budín de plátano hay que cocer los plátanos en agua y sal; pelarlos y machacarlos; agregar mantequilla, sal, huevos previamente […]
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Cachum
Esta receta mexicana de Cachum de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 calabaza canela en rajas 1 lata de leche evaporada azúcar Para preparar cachum hay que hervir la calabaza sin cáscara en un poco de agua con canela; agregar leche evaporada y azúcar al gusto. Dejar hervir durante cinco minutos. Servir frío o […]
Pan de elote
Receta mexicana de Pan de elote del Estado de Veracruz, México. 15 elotes tiernos 300 g azúcar 100 g pasitos 10 gotitas de vainilla 6 huevos 4 barras de mantequilla harina de arroz leche mantequilla Para preparar pan de elote hay que desgranar y moler los elotes. Mezclar mantequilla y azúcar; añadir los huevos y […]
Pan de nata
Esta receta mexicana de Pan de nata de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo nuez 2 tazas de nata 2 tazas de azúcar 10 huevos 4 tazas de harina 2 naranjas ralladas y el jugo 1 barra de mantequilla Para preparar pan de nata hay que acremar la nata y añadir el azúcar […]
Albóndigas
Receta mexicana traditional de Albóndigas de Veracruz, México. 1/2 kilo carne de res molida 100 g carne de cerdo (molida con la carne de res) 3 dientes de ajo picados 2 tazas de agua 2 tazas de cebolla rebanada 1 taza de jugo de naranja agria o vinagre 1 cucharada de aceite achiote sal pimienta […]
Carne en kilahuacate
Receta mexicana de Carne en kilahuacate del Estado de Veracruz, México. 1 kilo carne de res 100 g masa de maíz 6 hojas de kilahuacate achiote sal Para preparar carne en kilahuacate hay que lavar y escurrir bien la carne; asarla en las brasas. A medio asar, cortarla en trozos y cocer en agua. Agregar […]
Mondongo
Esta receta mexicana de Mondongo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo mondongo con pata de res 125 g garbanzo 4 chorizos 2 jitomates 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 chile ancho 1 plátano macho maduro 1 rama de hierbabuena 1 rama de perejil 1/4 col aceite aceitunas alcaparras chiles en […]
Picadillo indio
Receta mexicana de Picadillo indio del Estado de Veracruz, México. 250 g carne de cerdo 250 g hígado de cerdo 50 g carne de res 50 g masa de maíz 10 chiles verdes serranos 5 dientes de ajo 1 cebolla 1 chayóte 1 jitomate perejil cebollín verde orégano cilantro comino achiote sal Para preparar picadillo […]