Moles

Moles - Prepara ricas comidas mexicanas de Moles con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas de moles

Auténtico mole negro oaxaqueño

Auténtico mole negro oaxaqueño

Esta receta mexicana tradicional de Auténtico mole negro oaxaqueño de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 guajolote grande 7 kilo jitomate 2 kilo manteca de cerdo 1 1/2 kilo carne de cerdo 1 kilo ...
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Mole de cadera

Mole de cadera

Esta receta mexicana de Mole de cadera de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo cadera y espinazo de chivo 200 g ejotes de ayocote, en trozos 6 tomates 2 jitomates 1 rama de ...
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Mole de epazote

Mole de epazote

Esta receta mexicana de Mole de epazote de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de res 1 kilo carne de cerdo 1 kilo carne maciza de pollo 1/2 kilo calabacitas tiernas, cocidas ...
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Mole verde

Mole verde

Esta receta mexicana de Mole verde de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de puerco 1/2 kilo tomate verde 1/2 kilo semillas de calabaza 4 chiles serranos asados 2 chiles poblanos ...
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Mole poblano sencillo

Mole poblano sencillo

Receta tradicional de mole poblano sencillo del Estado de Puebla, México. 1 pollo cocido, cortado en piezas 4 cucharadas de manteca de cerdo 2 cucharadas de ajonjolí tostado 6 chiles anchos 4 pimientas gordas 3 ...
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Mole chiapaneco

Mole chiapaneco

Receta rica de mole chiapaneco de Chiapas, México con los siguientes ingredientes 1 kilo tomate rebanado y frito 1/4 kilo chile ancho 1/4 kilo chile mulato 125 g ajonjolí frito 100 g pasitas fritas 3 ...
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Mole de olla

Mole de olla

Receta mexicana de Mole de olla del Estado de Zacatecas, México. 1 kilo espinazo de puerco 6 calabacitas 4 chiles anchos 4 chiles guajillo 4 dientes de ajo 4 pimientas gordas 2 elotes 2 ramas ...
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Mole prieto estilo Tlaxcala

Mole prieto estilo Tlaxcala

Receta mexicana de Mole prieto estilo Tlaxcala del Estado de Tlaxcala, México. 1 kilo lonjas de puerco (grasa) 150 g masa de maíz 6 chiles chipotle 6 chiles pasilla 6 pimientas 4 clavos 2 cucharaditas ...
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Mole verde de acuyo con puerco

Mole verde de acuyo con puerco

Receta mexicana de mole verde de acuyo con puerco del estado de Puebla, México. 1 kilo espinazo de puerco 1/2 kilo masa 100 g manteca 8 hojas de acuyo 3 dientes de ajo 1 cebolla ...
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Mole verde

Mole verde

Receta mexicana de Mole verde del Estado de México. 1 kilo tomate verde 1/4 kilo pepitas de calabaza 125 g chile serrano 100 g ajonjolí 1/2 taza de aceite 8 ramitas de cilantro 6 ramas ...
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Mole verde con gallina

Mole verde con gallina

Receta mexicana de Mole verde con gallina del Estado de Veracruz, México. 1 gallina en piezas 1/4 kilo tomate verde 100 g pepitas de calabaza molidas 6 cucharadas de manteca 6 hojas de rábano 4 ...
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Mole de olla

Mole de olla

Esta receta mexicana de Mole de olla de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo partido en piezas 1/2 kilo carne maciza de cerdo, en trozos 1/2 kilo masa 1/4 kilo calabacitas en cuadros ...
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La receta mexicana Recetas de moles fue publicado el RECETA en: Moles

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Mole verde

Receta mexicana de Mole verde del Estado de México.

  • 1 kilo tomate verde
  • 1/4 kilo pepitas de calabaza
  • 125 g chile serrano
  • 100 g ajonjolí
  • 1/2 taza de aceite
  • 8 ramitas de cilantro
  • 6 ramas de perejil
  • 3 hojas de lechuga
  • 1 chile poblano
  • 1 clavo
  • 1 diente de ajo
  • 1 rajita de canela
  • 1 rebanada de cebolla
  • un poco de caldo
  • sal

Para preparar mole verde hay que freír los tomates y los chiles verdes en el aceite; molerlos luego con todos los ingredientes, excepto el ajonjolí y las pepitas. Tostar el ajonjolí; molerlo y agregar a los ingredientes que previamente se molieron. Freír todo lo molido y añadir las pepitas, tostadas y molidas con el caldo. Dejar sazonar el mole, a fuego suave; ponerle sal, al gusto. La receta alcanza para 20 raciones.

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La receta mexicana Mole verde fue publicado el 16.10.2015 en: Antojitos, Entradas, México, México, Moles, Recetas

Más informacón sobre Moles - Mole verde

Mole verde

Esta receta mexicana de Mole verde de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de puerco
  • 1/2 kilo tomate verde
  • 1/2 kilo semillas de calabaza
  • 4 chiles serranos asados
  • 2 chiles poblanos asados
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 tortilla
  • 1 trozo de lechuga
  • pimienta
  • ajo
  • orégano
  • sal

Para preparar mole verde hay que cocer la carne en trozos de regular tamaño, en medio litro de agua con dos cucharadas de manteca de puerco, sal y pimienta; dejarla en el fuego hasta que reseque y empiece a dorarse. Licuar en medio litro de agua el tomate cocido, la tortilla y las semillas de calabaza ligeramente doradas. Moler los ingredientes restantes y mezclarlos con lo anterior. Agregar este mole a la carne; dejar hervir a fuego lento. La receta alcanza para 6 raciones.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas Esta receta mexicana tiene 1,00 estrellas (1)
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La receta mexicana Mole verde fue publicado el 01.10.2015 en: México, Moles, Nuevo León, Recetas

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Mole de olla

Esta receta mexicana de Mole de olla de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo partido en piezas
  • 1/2 kilo carne maciza de cerdo, en trozos
  • 1/2 kilo masa
  • 1/4 kilo calabacitas en cuadros
  • 1/4 kilo chayóte pelado y picado en cuadros
  • 1/4 kilo ejotes partidos
  • 2 1/2 litros de agua
  • 1/4 taza de puré de jitomate
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 3 cucharadas de mole en pasta
  • 4 dientes de ajo
  • 4 elotes partidos por la mitad
  • 1/2 cebolla picada
  • epazote
  • manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar mole de olla hay que freír en manteca ajo, cebolla y mole disuelto en caldo. Agregar puré de jitomate y dejarlo sazonar. Añadir agua, carne, pollo, ejotes y elotes; cocer a fuego suave. Batir la masa con manteca y sal y formar unas bolitas ahuecadas con la punta del dedo. Rellenarlas con epazote y, a media cocción, añadirlas al caldo junto con los chayotes, calabacitas y pimienta. Servir en plato hondo con tortillas calientes. La receta alcanza para 8 raciones.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas Esta receta mexicana tiene 5,00 estrellas (1)
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La receta mexicana Mole de olla fue publicado el 25.09.2015 en: Colima, México, Moles, Recetas

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Mole de epazote

Esta receta mexicana de Mole de epazote de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de res
  • 1 kilo carne de cerdo
  • 1 kilo carne maciza de pollo
  • 1/2 kilo calabacitas tiernas, cocidas en rajas
  • 1/2 kilo habas tiernas, limpias y cocidas
  • 1/2 kilo nopales cocidos, en tiritas
  • 1/4 kilo chile guajillo
  • 100 g chiles chipotle
  • 8 elotes tiernos cocidos, en rodajas
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • sal

Para preparar mole de epazote hay que cocer la carne de res y de cerdo en una olla grande. Aparte, cocer la carne de pollo en ambas, poner sal y un pedazo de cebolla. Sazonar el chile molido con una cebolla y dos ajos en un recipiente con grasa. Mezclar las tres carnes cocidas, la verdura y el chile disuelto en un poco de caldo. Agregar sal y la rama de epazote. La recta alcanza para 18 raciones.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas Esta receta mexicana tiene 5,00 estrellas (1)
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La receta mexicana Mole de epazote fue publicado el 15.09.2015 en: México, Moles, Recetas, Tlaxcala

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Mole prieto estilo Tlaxcala

Receta mexicana de Mole prieto estilo Tlaxcala del Estado de Tlaxcala, México.

  • 1 kilo lonjas de puerco (grasa)
  • 150 g masa de maíz
  • 6 chiles chipotle
  • 6 chiles pasilla
  • 6 pimientas
  • 4 clavos
  • 2 cucharaditas de ajonjolí tostado
  • 1 raja de canela
  • sal

Para preparar mole prieto estilo Tlaxcala hay que cocer las lonjas de cerdo en agua con sal. Disolver la masa en el caldo e incorporar los chiles asados, desvenados y molidos con canela, clavos y pimientas; agregar también el ajonjolí tostado. Hervir unos minutos y añadir las lonjas cortadas en trozos; dejar en el fuego hasta que la salsa espese. La receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Mole prieto estilo Tlaxcala fue publicado el en: México, Moles, Recetas, Tlaxcala

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Mole de olla

Receta mexicana de Mole de olla del Estado de Zacatecas, México.

  • 1 kilo espinazo de puerco
  • 6 calabacitas
  • 4 chiles anchos
  • 4 chiles guajillo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 pimientas gordas
  • 2 elotes
  • 2 ramas de epazote
  • 2 xoconostles
  • 1 cebolla
  • 1 taza de ejotes
  • sal

Para preparar mole de olla hay que cocer el espinazo en dos litros de agua junto con los xoconostles sin cáscara ni semillas y en rebanadas, los elotes partidos, las ramas de epazote, dos dientes de ajo, pimientas y sal. Lavar, remojar y desvenar los chiles. Licuarlos en media taza de agua con la cebolla y los ajos restantes. Agregar los chiles molidos a la olla donde se cuece el espinazo. Añadir las calabacitas y los ejotes cortados en rajitas y cocer a fuego lento. La receta alcanza para 6 raciones.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas Esta receta mexicana tiene 5,00 estrellas (1)
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La receta mexicana Mole de olla fue publicado el 07.09.2015 en: México, Moles, Recetas, Zacatecas

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Mole de pobres

Esta receta mexicana de Mole de pobres de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo carne de puerco
  • 200 g chiles anchos
  • 3 cucharadas de aceite o manteca
  • 3 cucharadas de ajonjolí
  • 1/2 bolillo en rebanadas
  • caldo

Para preparar mole de pobres hay que dorar los chiles en manteca; en la misma grasa, dorar el ajonjolí y el bolillo. Moler todo y agregar el caldo necesario; freír y mover constantemente, hasta que espese. Incorporar la carne de puerco, previamente dorada y cocida. Retirar del fuego y servir. La receta alcanza para 6 raciones.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas Esta receta mexicana tiene 5,00 estrellas (1)
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La receta mexicana Mole de pobres fue publicado el 04.09.2015 en: Carnes, México, Moles, Recetas, Zacatecas

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Tamalitos de verduras

Tamalitos de verduras

2 kilo masa 1/2 kilo manteca sal Relleno 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas 2 tazas de papas cocidas y ... receta completa
Chocolomo

Chocolomo

Esta receta sabrosa de chocolomo proviene del Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo lomo de res ... receta completa
Tortitas de hueva de lisa

Tortitas de hueva de lisa

Receta mexicana de Tortitas de hueva de lisa del Estado de Veracruz, México. 1 hueva de lisa seca 1 raja ... receta completa
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Moles - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Moles