Esta receta mexicana de Pulpos en su tinta de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo pulpos frescos 2 kilo jitomate 1/2 litro de vino tinto 1/2 taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo 2 cebollas grandes 2 hojas de laurel aceitunas limones orégano perejil sal chiles en vinagre Para preparar pulpos […]
Veracruz
Pulpos a la veracruzana
Receta mexicana de Pulpos a la veracruzana del Estado de Veracruz, México. 1 kilo pulpos 1/2 kilo cebolla 1/2 kilo jitomate 1 taza de aceite 1/2 litro de vino blanco Para preparar pulpos a la veracruzana hay que hervir los pulpos y retirarlos a media cocción; cortarlos en trozos pequeños. Picar el jitomate y la […]
Camarones enchilados
Esta receta mexicana de Camarones enchilados de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo camarones crudos 6 dientes de ajo molidos 3 chiles chiltepines 1 ajo pequeño 1 jitomate manteca sal Para preparar camarones enchilados hay que untar los camarones sin pelarlos con ajo molido y freírlos en manteca; al dorar, retíralos del fuego. […]
Ostiones estilo fonda
Receta mexicana de Ostiones estilo fonda del Estado de Veracruz, México. 20 ostiones en su concha 1/2 kilo espinacas 200 g queso parmesano 100 g mantequilla 100 g tocino 3 cucharadas soperas de salsa bechamel 3 cucharadas soperas de salsa holandesa 2 dientes de ajo 1 cebolla picada bicarbonato de sodio sal Para preparar ostiones […]
Cazuela de mariscos
Esta receta mexicana de Cazuela de mariscos de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo langostinos 1/2 kilo mejillones 1/2 kilo almejas 1/2 kilo anchoas frescas 100 g manteca 2 cucharadas soperas de aceite 3 jitomates 1 cebolla 1 pimiento dulce sal pimienta vino blanco Para preparar cazuela de mariscos hay que limpiar y […]
Jaibas a la veracruzana
Receta mexicana de Jaibas a la veracruzana del Estado de Veracruz, México. 12 jaibas 50 g aceitunas 50 g pan molido 6 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite 3 chiles serranos 3 limones perejil para adorno 2 cebollas 2 jitomates 1 cucharada de perejil picado 1 huevo limones pimienta sal Para preparar jaibas a […]
Jaibas en chilpachole
Esta receta mexicana de Jaibas en chilpachole de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 12 jaibas 1/2 kilo jitomate 150 g manteca 4 dientes de ajo 3 chiles chipotle 3 ramas de epazote 1/4 cebolla sal pimienta Para preparar jaibas en chilpachole hay que freír y remojar el chile chipotle; asar el jitomate, la cebolla […]
Acamayas a la veracruzana
Receta mexicana de Acamayas a la veracruzana del Estado de Veracruz, México. 3 kilo acamayas 1 1/2 kilo jitomate 2 cabezas de ajo grandes aceite aceitunas alcaparras chiles en vinagre hojas de laurel orégano sal Para preparar acamayas a la veracruzana hay que limpiar las acamayas crudas y abrirlas a la mitad por el vientre; […]