Receta de Pescado en adobo de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1 kilo pescado, en rebanadas 1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de tomillo 4 chiles anchos 2 clavos 2 jitomates 1 ajo 1 rajita de canela 1/2 pan remojado y molido manteca y aceite queso […]
Puebla
Huachinango al jerez
Receta mexicana de Huachinango al jerez del Estado de Puebla, México. 1 1/2 kilo huachinango 100 g mantequilla 1 taza de jerez 1 taza de pan molido 4 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de cebolla picada 5 limones 1 lechuga cebollitas de Cambray papas cocidas pimienta sal Para preparar huachinango al jerez hay que […]
Rollos de pescado
Receta rica de Rollos de pescado del Estado de Puebla, México. 6 filetes de huachinango 1/2 le papa amarilla 100 g queso amarillo 50 g harina 50 g mantequilla 1/2 taza de aceitunas 6 hojas de lechuga 6 rabanitos 4 pimientos morrones de lata 2 limones (el jugo) pimienta sal Para cocinar rollos de pescado […]
Pescado teresiano
Receta tradicional de Puebla de Pescado teresiano con los siguientes ingredientes: 1 kilo pescado limpio 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de vinagre 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimienta 3 huevos 2 dientes de ajo picados 1 jitomate picado 1/2 cebolla en rodajas […]
Bacalao en blanco
Receta mexicana de Bacalao en blanco del Estado de Puebla, México. 1 kilo bacalao, desalado y cocido en trozos 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de pan molido 10 aceitunas 4 dientes de ajo aceite chiles en vinagre pimienta Para preparar bacalao en blanco hay que freír en aceite los dientes de ajo, el […]
Albóndigas de bacalao
Receta sabrosa de albóndigas de bacalao del estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1/2 kilo bacalao, desalado y cocido 1 litro de caldo del bacalao 1/2 taza de miga de pan, remojada en leche 1/2 taza de perejil 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo, 3 huevos 1 hebra de azafrán pan […]
Elopozole de Tierra Caliente
Receta mexicana de Elopozole de Tierra Caliente de Puebla, México. 10 elotes tiernos 6 piezas de pollo 1/2 kilo calabacitas tiernas 1/2 kilo espinazo de puerco 5 chiles guajillo 2 ramas de epazote limones sal Para cocinar elopozole de tierra caliente hay que desgranar los elotes y cocerlos en dos litros de agua, junto con […]
Crema de flor de calabaza
Receta de crema de flor de calabaza de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1/2 kilo flor de calabaza 1 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de manteca 2 chiles poblanos, asados y en rajas 2 papas, limpias y cortadas en cuadritos 1 lata de leche evaporada 1 cebolla queso manchego Para preparar crema […]