mandioca

mandioca - Prepara ricas comidas mexicanas con mandioca con las siguientes recetas tradicionales:

Suspiros de Chiapa de Corzo

Receta mexicana de suspiros de Chiapa de Corzo de Chiapas, México.

  • 3 kilo azúcar
  • 1 kilo manteca de cerdo
  • 1 kilo yuca (mandioca)
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de almidón

Para preparar suspiros de Chiapa de Corzo hay que pelar la yuca y ponerla a cocer. Molerla en metate junto con el almidón, sin agua, y añadir los huevos para formar una pasta. En una sartén de barro poner la manteca al fuego y con una cuchara mediana de peltre dejar caer la pasta en forma de bolitas. Ya que se doren, sacarlas con un palito de tal manera que se les forme un agujero. Luego picarlas con un palillo. Por separado, de preferencia en un perol de cobre, poner azúcar con bastante agua al fuego. Tan pronto empiece a hervir, añadir las bolitas de pasta para que se cuezan a fuego lento hasta que se consuma la miel, pero sin moverlas; dejarlas enfriar antes de retirarlas del recipiente. Se sacan y se acomodan en una tabla, previamente cubierta de azúcar. Esta receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: , , , , ,

La receta mexicana Suspiros de Chiapa de Corzo fue publicado el 07.03.2012 en: Chiapas, Dulces, Huevos, México, Postres, Recetas, Verduras

Más informacón sobre mandioca - Suspiros de Chiapa de Corzo

Más recetas de mandioca

mandioca - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con mandioca