Lentejas estofadas

Esta receta mexicana de Lentejas estofadas de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo lentejas limpias
  • 100 g tocino en rebanadas
  • 50 g chorizo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate
  • pimienta
  • sal

Para preparar lentejas estofadas hay que cocer las lentejas, lentamente, con abundante agua y sal. Aparte, freír la cebolla y el jitomate picados y el diente de ajo entero. Añadir el tocino, cortado en trozos grandes; dejar freír unos minutos. Verter la preparación sobre las lentejas; dejar cocer. Añadir el chorizo cortado en rebanadas gruesas; dejar cocer diez minutos más. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Lentejas estofadas fue publicado el 07.09.2015 en: México, Recetas, Zacatecas

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