lechón

lechón - Prepara ricas comidas mexicanas con lechón con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con lechón:

Lechón horneado

Receta mexicana de Lechón horneado del Estado de Guanajuato, México.

  • 1 lechoncito (10 kilo)
  • 1/4 kilo chiles anchos
  • 2 cucharadas de orégano molido
  • 1 litro de jugo de naranja agria
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 cabeza de ajo machacada
  • 1 pizca de cominos
  • cebolla rallada
  • cominos
  • sal

Para preparar lechón horneado hay que lavar el lechón y aderezarlo con sal, frotarlo con el orégano y la cabeza de ajo machacada. Rallar la cebolla y unir al vinagre y aceite; bañar y frotar al lechón con esta mezcla por todas partes. Espolvorearlo con un poco de comino (tener en cuenta que el comino tiene sabor muy fuerte); dejar en remojo medio día. Moler el chile con el jugo de naranja agria, bañar el lechón y dejarlo reposar unas horas más. Hornear durante 4 o 5 horas, bañándolo en su jugo; voltear para que el lechón se hornee parejo, a temperatura mediana. La receta alcanza para 60 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Lechón horneado fue publicado el 15.10.2014 en: Carnes, Guanajuato, México, Recetas

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Cochinita pibil a la campechana

Esta receta tradicional de cochinita pibil a la campechana es una comida típica y muy sabrosa del Estado de Campeche, México.

  • 1 lechón (2,5 kilo)
  • 15 almendras
  • 6 chiles anchos
  • 6 dientes de ajo
  • 5 granos de pimienta
  • 5 hojas de laurel
  • 4 clavos
  • 2 cebollas
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 rajita de canela
  • aceite
  • sal

Para preparar cochinita pibil a la campechana hay que limpiar el lechón y untarlo ligeramente con aceite; meterlo al horno y, a medio cocer, retirarlo (conservar el jugo que soltó). Desvenar los chiles y hervirlos con los clavos, dientes de ajo, cebollas, canela, cominos, laurel y pimientas; dejar hervir treinta minutos. Retirar del fuego y moler todo junto; freír en aceite y dejar enfriar. Freír las almendras, pelarlas y molerlas; mezclarlas con el condimento anterior; untar el lechón con esta preparación y añadir el jugo que soltó al medio cocerse. Hornear hasta que se cueza bien. Rinde 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Cochinita pibil a la campechana fue publicado el 24.12.2010 en: Campeche, Carnes, México, Recetas

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