lechón

lechón - Prepara ricas comidas mexicanas con lechón con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con lechón:

Cochinita pibil a la campechana

Esta receta tradicional de cochinita pibil a la campechana es una comida típica y muy sabrosa del Estado de Campeche, México.

  • 1 lechón (2,5 kilo)
  • 15 almendras
  • 6 chiles anchos
  • 6 dientes de ajo
  • 5 granos de pimienta
  • 5 hojas de laurel
  • 4 clavos
  • 2 cebollas
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 rajita de canela
  • aceite
  • sal

Para preparar cochinita pibil a la campechana hay que limpiar el lechón y untarlo ligeramente con aceite; meterlo al horno y, a medio cocer, retirarlo (conservar el jugo que soltó). Desvenar los chiles y hervirlos con los clavos, dientes de ajo, cebollas, canela, cominos, laurel y pimientas; dejar hervir treinta minutos. Retirar del fuego y moler todo junto; freír en aceite y dejar enfriar. Freír las almendras, pelarlas y molerlas; mezclarlas con el condimento anterior; untar el lechón con esta preparación y añadir el jugo que soltó al medio cocerse. Hornear hasta que se cueza bien. Rinde 10 raciones.

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La receta mexicana Cochinita pibil a la campechana fue publicado el 24.12.2010 en: Campeche, Carnes, México, Recetas

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