Receta mexicana de Filete mignon con champiƱones del Estado de Nuevo LeĆ³n, MĆ©xico.
- 3/4 kilo filete de res
- 6 rebanadas de tocino
- 1 cucharada sopera de fĆ©cula de maĆz (Maizena)
- 1 lata de champiƱones
- 1 trozo de cebolla
- aceite
- pimienta
- laurel
- tomillo
- sal
Para preparar filete mignon con champiƱones hay que cortar el filete en trozos gruesos. Enrollar una rebanada de tocino en cada trozo de carne (sujetar con palillos). Dorar cada pedazo en un poco de aceite. Retirar. En esa misma grasa freĆr la cebolla con la fĆ©cula de maĆz; cuando tenga un tono oscuro, agregar los champiƱones en su jugo. Dejar hervir y sazonar con especias y sal. Agregar los trozos de filete, tapar y dejar cocinar a fuego lento, hasta que la carne estĆ© bien cocida. La receta alcanza para 6 raciones.
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