Filete de pescado en hoja de maíz

Esta receta mexicana de Filete de pescado en hoja de maíz de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 filetes de pescado
  • 350 g queso fresco
  • 150 g manteca de cerdo
  • 12 hojas de maíz
  • 6 chiles guajillo rebanados
  • 6 ramas de epazote
  • 3 cucharadas de consomé en polvo
  • 1 limón
  • pimienta blanca
  • sal

Para preparar filete de pescado en hoja de maíz hay que lavar los filetes y condimentarlos con sal y pimienta molida. Remojar las hojas de maíz; escurrir y untar el interior con manteca. Espolvorear cada hoja con consomé; colocar un filete de pescado, una rebanada de queso, una rama de epazote, un chile guajillo cortado en rebanadas y cubrir con otra hoja de maíz. Envolver en forma de tamal y amarrar con un hilo delgado. Colocar los filetes en un platón refractario y meterlos al horno durante quince minutos. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Filete de pescado en hoja de maíz fue publicado el 14.09.2015 en: México, Pescados, Recetas, Tlaxcala

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