Entradas

Entradas - Prepara ricas comidas mexicanas de Entradas con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas de entradas

Announcement: Recetas de entradas

La receta mexicana Announcement: Recetas de entradas fue publicado el RECETA en: Entradas

Más informacón sobre Entradas - Announcement: Recetas de entradas

Tamal de cazuela

Receta mexicana de Tamal de cazuela del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo masa
  • 1/2 kilo queso en tiras
  • 1/4 kilo jitomate picado
  • 125 g manteca
  • 1 litro de leche cuajada
  • 1 cucharada copeteada de polvo para hornear
  • chiles jalapeños picados
  • sal

Para preparar tamal de cazuela hay que batir la manteca para que esponje. Agregarle la masa, la leche cuajada, sal y el polvo para hornear, de modo que la preparación no quede ni floja ni dura. Batir perfectamente. Poner, en un molde engrasado, una capa de masa, encima jitomate picado, queso en tiras y los chiles fritos y sazonados previamente. Tapar con otra capa de la misma masa y meter al horno, durante unos treinta minutos aproximadamente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tamal de cazuela fue publicado el 24.11.2014 en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas, Tamales

Más informacón sobre Entradas - Tamal de cazuela

Churritos rellenos

Esta receta mexicana de Churritos rellenos de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo harina
  • 100 g mantequilla
  • 4 cucharadas de leche para batir
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 4 papas
  • 1 calabacita
  • 1 huevo
  • 1 latita de rajas rojas
  • 1 zanahoria
  • sal

Para preparar churritos rellenos hay que cocer dos papas y el resto de las verduras en cuadritos pequeños (las otras dos papas se dejan enteras, cocidas). Moler las papas enteras y agregar los cuadritos de verdura; agregar unas rajas picaditas de chile y sal al gusto; dejar en reposo. Batir la harina con la leche, mantequilla, polvo para hornear, sal y el huevo hasta formar una pasta suave; preparar tortillas rectangulares, de ocho por seis centímetros. Cocer las tortillas y enrollarlas, poniendo en el centro el relleno de verdura. Dorar en un poquito de mantequilla y servir en botaneros. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Churritos rellenos fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas

Más informacón sobre Entradas - Churritos rellenos

Tin churipo

Esta receta mexicana de Tin churipo de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 panal silvestre
  • 5 chiles verdes
  • 3 jitomates
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 ramo pequeño de cilantro
  • manteca
  • sal

Para preparar tin churipo hay que limpiar muy bien el panal, desprender los gusanitos y lavarlos muy bien. Picar la cebolla, ajo, chiles verdes y jitomates muy finamente y freírlos en manteca de cerdo. Agregar medio litro de agua y, al hervir la preparación, ponerle los gusanitos junto con el cilantro; sazonar con sal. Servir el caldito muy caliente, acompañado de tortillas de maíz. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tin churipo fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas

Más informacón sobre Entradas - Tin churipo

Cueritos

Receta mexicana de Cueritos del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo cuero cocido, cortado en cuadritos
  • 1/2 kilo zanahorias rebanadas
  • 250 g chiles jalapeños, en rajas
  • 1 litro de vinagre
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 6 pimientas negras
  • 3 cebollas grandes, en rebanadas
  • 3 clavos de olor
  • 1 cabeza de ajo, partida a la mitad
  • 1 raja de canela
  • 1 ramito de hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)
  • 1 pizca de sal

Para preparar cueritos hay que reunir todos los ingredientes en una cazuela de barro y dejar que hiervan durante algunos minutos, moviéndolos con cuchara de madera. Sazonar con sal. Dejar reposar y macerar en lugar fresco, durante dos o tres días. Servir los cueritos con tortillas doradas en aceite. La receta alcanza para 6 raciones.

Chilaquiles caprichosos a la cerveza

Esta receta mexicana de Chilaquiles caprichosos a la cerveza de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 12 tortillas
  • 1/4 kilo jitomate
  • 200 g queso rallado
  • 1/4 litro de crema
  • 3 huevos
  • 2 chiles anchos asados, desvenados
  • 1 cerveza
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshuesada
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Para preparar chilaquiles caprichosos a la cerveza hay que freír las tortillas partidas en cuadros, sin que se doren; escurrirlos, colocarlos en un refractario y cubrirlos con la pechuga deshebrada. Aparte, remojar los chiles durante 10 minutos en agua caliente, escurrirlos y molerlos con los jitomates, la cerveza, los huevos, la crema, sal y pimienta. Bañar las tortillas con esta mezcla y, al final, espolvorear el queso rallado. Hornear durante media hora, a 200°C. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Chilaquiles caprichosos a la cerveza fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas

Más informacón sobre Entradas - Chilaquiles caprichosos a la cerveza

Chicharrón a la vinagreta

Receta mexicana de Chicharrón a la vinagreta del Estado de Michoacán, México.

  • 1/2 kilo chicharrón de cerdo, sin grasa
  • 1/2 litro de vinagre
  • 1/4 litro de jugo de naranja
  • 1 cucharada de orégano
  • sal

Para preparar chicharrón a la vinagreta hay que limpiar muy bien el chicharrón, de modo que no le quede grasa adherida y cortarlo en pequeños cuadritos. Poner el vinagre en un recipiente e incorporar poco a poco el chicharrón, hasta que quede bien cubierto de vinagre; agregar el jugo de naranja y la sal al gusto. Finalmente, espolvorear el orégano. Cuando los cuadritos de chicharrón estén suavecitos, escurrirlos. Quedan listos para servirse. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , ,

La receta mexicana Chicharrón a la vinagreta fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas

Más informacón sobre Entradas - Chicharrón a la vinagreta

Gorditas de frijol

Esta receta mexicana de Gorditas de frijol de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 300 g masa de maíz
  • 50 g queso añejo, rallado
  • 3 chiles chipotles adobados, picados
  • 1 taza de frijoles negros, refritos
  • 1 taza de crema
  • 1 lechuga
  • aceite
  • salsa picante, al gusto

Para preparar gorditas de frijol hay que amasar los primeros cuatro ingredientes, hasta que queden bien incorporados. Con esa masa hacer unas gorditas del tamaño que se desee y ponerlas en el aceite caliente, a que doren un poco. Sacarlas y dejar que se les escurra el aceite. Al servirlas, ponerles lechuga bien picada, bañarlas con la crema y con salsa picante, al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Gorditas de frijol fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas

Más informacón sobre Entradas - Gorditas de frijol

Tamal de cazuela con puerco

Receta mexicana de Tamal de cazuela con puerco del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo carne de puerco, en trozos
  • 1,2 kilo masa de maíz
  • 300 g manteca de cerdo
  • 1 litro del caldo en el que se coció la carne
  • 3 chiles anchos, colorados
  • crema
  • elotes
  • queso
  • frijoles chinitos
  • chile verde
  • cebollas
  • ajo
  • cominos
  • pimienta
  • sal

Para preparar tamal de cazuela con puerco hay que poner a cocer la carne, con sal y ajo; ya cocida, sacarla y desmenuzarla con un tenedor. Desvenar los chiles colorados y ponerlos a remojar, moliéndolos con las especias. Poner la manteca a requemar en una cazuela; colar sobre ella el chile ya molido y agregar la carne. Dejar dorar un poco. Diluir la masa en el caldo; colarlo e ir agregando a la cazuela, sin dejar de mover hasta que se le vea el fondo al recipiente. Engrasar un molde refractario y verter el guiso; meterlo al horno por espacio de media hora, a una temperatura de 250°C. Se sirve con ruedas de chile verde, doradas en aceite, y bastante cebolla. También se le pone crema, elotes, queso con frijoles chinitos y una salsa ranchera. La receta alcanza para 6 raciones.

Enchiladas rojas

Esta receta mexicana de Enchiladas rojas de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 150 g queso añejo, rallado
  • 100 g chiles anchos
  • 50 g chiles guajillo
  • 18 tortillas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pechugas de pollo cocidas, deshebradas
  • 3 papas cocidas, cortadas en rebanadas
  • 3 zanahorias cocidas, cortadas en rebanadas
  • 1 cebolla picada
  • manteca de cerdo
  • sal

Para preparar enchiladas rojas hay que tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente; escurrirlos cuando ablanden y molerlos entonces con los dientes de ajo y con una pizca de sal. Freír la salsa resultante en tres cucharadas de manteca caliente y condimentarla con sal al gusto. Añadir el caldo y continuar el cocimiento hasta que tome consistencia. Humedecer las tortillas en el chile y freirías en bastante manteca caliente. Rellenarlas con queso, pechuga, papas, zanahorias y cebolla picada. Doblar las tortillas a la mitad y cubrirlas con más salsa; adornar con rebanadas de cebolla y queso. La receta alcanza para 8 raciones.

Tamales de harina con atole de tamarindo

Receta mexicana de Tamales de harina con atole de tamarindo del Estado de Michoacán, México.

  • 1/2 kilo harina de trigo
  • 1 manojo de hojas secas de maíz
  • levadura casera, natural
  • sal

Atole de tamarindo

  • 1 kilo tamarindo
  • 1 kilo azúcar
  • 1/4 kilo harina de trigo

Para preparar tamales de harina con atole de tamarindo hay que amasar la harina con agua y sal, hasta que se le dé consistencia para tamal; agregar seis cucharadas de la levadura casera. Dejar reposar tres horas. Lavar las hojas y dejarlas remojar. Se empiezan a hacer los tamales del tamaño que se quiera y nuevamente se dejan reposar, para después ponerlos en hojas y envolverlos. Colocarlos en una vaporera durante hora y media. La receta alcanza para 8 raciones.

Atole

Los tamarindos se pelan y se ponen a remojar en agua limpia, después de haberlos lavado muy bien. Ya que estén bien remojados, se les quita el huesito, para molerlos en licuadora. Colarlos y ponerlos en un cazo de cobre, a hervir con el azúcar. Disolver la harina de dos tazas de agua e incorporar. Ya que hierva la preparación, mover muy bien para que no se le formen grumos. Servir luego, con los tamales.

Ingredientes: , , , , , , ,

La receta mexicana Tamales de harina con atole de tamarindo fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas, Tamales

Más informacón sobre Entradas - Tamales de harina con atole de tamarindo

Tamales agrios

Esta receta mexicana de Tamales agrios de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo masa para tortillas
  • 1/2 kilo frijol cocido y sazonado
  • 200 g queso Cotija, rallado
  • 4 chiles anchos, colorados
  • manteca
  • hojas de maíz
  • sal

Para preparar tamales agrios hay que poner la masa, dentro de una olla, al calor de la estufa y dejar todo el día para que se agrie. Limpiar los chiles, remojarlos y molerlos; revolver con los frijoles, que se habrán frito y molido, dejándolos como frijoles chinos. Revolver con el queso, cuando se hayan enfriado. Poner a la masa, ya agria, agua y sal, para dejar una pasta suave y fácil de extender. En un metate o en la mesa, poner una servilleta húmeda, extender sobre ella una capa de masa delgada y, encima, una capa de frijol molido y preparado. Se enrolla la masa con el relleno y, hecho un taco como de cuatro o cinco centímetros de grueso, se corta en trochos como de 10 centímetros de longitud. Se coloca, después, cada trocho en hoja de maíz, se envuelve y se pone a cocer en una vaporera. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , ,

La receta mexicana Tamales agrios fue publicado el en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, Recetas, Tamales

Más informacón sobre Entradas - Tamales agrios

Entradas - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Entradas