Esta receta mexicana de Conejo en adobo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 conejo grande
- 5 chiles guajillo, sin semillas
- 5 chiles monta, sin semillas
- 4 dientes de ajo
- 2 chiles anchos, sin semillas
- 2 jitomates
- 1 cebolla
- comino
- clavo
- manteca
- sal
Para preparar conejo en adobo hay que cocer el conejo partido en piezas con ajo, cebolla y sal. Asar los chiles y jitomates, molerlos con las especias y caldo. SofreÃr las piezas de conejo en manteca y agregar la salsa. Cocinar durante diez minutos; sazonar con sal al gusto. Retirar y servir. La receta alcanza para 6 raciones.
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