Cochinita pibil

  • 1 cochinito limpia (3 kilo)
  • 6 naranjas agrias
  • 4 tomates
  • 2 cebollas moradas finamente picadas
  • chile molido
  • hojas de plátano y roble
  • recado colorado
  • sal

Diluir el recado en el jugo de cinco naranjas y sal, pero que quede bien espeso; untar con este adobo a la cochinita y dejarla reposar toda la noche. Acomodar a la cochinita en un recipiente adecuado, tapar con suficientes hojas de roble y envolver con hojas de plátano. Envolver aparte el seso. El hígado debe estar bien adobado; preparar la morcilla con hierbabuena, cebollina, chile verde y sal al gusto. Hornear la cochinita a fuego lento; virándola, dejar que se cocine bien y se dore. Si se hace pibil, dejarla enterrada dos horas. Servir con cebolla picada, chile molido y tomate picado y remojado con jugo de naranja. Rinde 15 raciones.

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La receta mexicana Cochinita pibil fue publicado el 29.07.2010 en: Carnes, México, Recetas, Yucatán

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Un comentario para la receta de Cochinita pibil

  1. maria

    La comida mexicana es deliciosa sobre todo la cochinita pibil que para muchas personas es un platillo muy difícil de preparar pero lo verdad es que es un platillo muy sencillo y económico, pero sobre todo delicioso

    Antworten

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