clavo

clavo - Prepara ricas comidas mexicanas con clavo con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con clavo:

Dulce de camote con piña

Receta mexicana de Dulce de camote con piña del Estado de Veracruz, México.

  • 1 piña finamente picada
  • 1 kilo azúcar
  • 1/2 kilo camote
  • 2 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 1/2 barrita de mantequilla

Para preparar dulce de camote con piña hay que pelar, lavar y cocer el camote. Cocer la piña con azúcar; agregar canela, clavos, el camote y la mantequilla; mover constantemente hasta que se despegue del fondo del recipiente. Retirar del fuego; verter en un platón; adornar con polvo de canela y almendras peladas o con nueces y cerezas. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , ,

La receta mexicana Dulce de camote con piña fue publicado el 16.09.2014 en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

Más informacón sobre clavo - Dulce de camote con piña

Barbacoa de cerdo

Esta receta rica mexicana de Barbacoa de cerdo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 kilo carne de cerdo
  • 125 g chile ancho
  • 125 g chile pasilla
  • 3 hojas de aguacatillo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 clavo
  • 1/2 cebolla
  • aceite
  • ajo
  • sal
  • pimienta
  • vinagre

Para preparar barbacoa de cerdo hay que marinar la carne con vinagre, pimienta y sal. Desvenar y asar los chiles; molerlos con vinagre, cebolla, ajo y pimienta; freír. Bañar la carne con esta preparación; añadir el clavo, las hojas de laurel y de aguacatillo.Envolver con papel aluminio y hornear. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Barbacoa de cerdo fue publicado el 12.09.2014 en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre clavo - Barbacoa de cerdo

Chileatole de flor de izote

Esta receta mexicana de Chileatole de flor de izote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo espinazo de puerco
  • 1/4 kilo chile ancho
  • 1/4 kilo jitomate
  • 125 g chile chipotle
  • 8 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 racimos de flores de izote
  • aceite
  • comino
  • clavos
  • sal

Para preparar chileatole de flor de izote hay que hervir por separado la carne y los dos tipos de chile, jitomate, cebolla y ajos asados; licuar todo junto. Cocinar a fuego lento; añadir aceite y salsa; dejar sazonar. Quitar los pistilos a las flores; hervirlas con un poco de sal. Lavar las flores y agregarlas a la salsa; por último, añadir la carne cortada en trozos y las especias; dejar hervir durante veinte minutos. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Chileatole de flor de izote fue publicado el en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre clavo - Chileatole de flor de izote

Manitas de puerco en escabeche

Esta receta mexicana de Manitas de puerco en escabeche de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 manitas de puerco
  • 10 clavos
  • 10 pimientas
  • 5 dientes de ajo
  • aceite
  • cebolla
  • orégano
  • rajas de chile jalapeño
  • sal

Para preparar manitas de puerco en escabeche hay que cocer las manitas de puerco partidas en cuatro partes; escurrir y enjuagar con agua caliente para eliminar la grasa. Moler pimienta, clavos, orégano, ajo y sal de preferencia en molcajete. Freír en aceite de oliva junto con rebanadas de cebolla, rajas de chiles jalapeños y hojas de laurel. Bañar las manitas con esta salsa y servir en frío o caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Manitas de puerco en escabeche fue publicado el en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre clavo - Manitas de puerco en escabeche

Barbacoa de pollo en acuyo

Esta receta mexicana de Barbacoa de pollo en acuyo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo
  • 20 hojas de acuyo desvenadas
  • 10 hojas para tamal
  • 2 chiles ahumados sin semillas
  • 2 chiles jalapeños sin semillas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 copita de vinagre
  • 1/4 tomate
  • pimienta
  • clavos
  • sal

Para preparar barbacoa de pollo en acuyo hay que cortar el pollo en piezas; licuar todos los ingredientes y añadir sal. Bañar el pollo con esta preparación y dejar reposar durante veinte minutos; envolver en forma de tamal y cocer a vapor. Servir con salsa verde o roja. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Barbacoa de pollo en acuyo fue publicado el en: Aves, México, Recetas, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre clavo - Barbacoa de pollo en acuyo

Tortitas de hueva de lisa

Receta mexicana de Tortitas de hueva de lisa del Estado de Veracruz, México.

  • 1 hueva de lisa seca
  • 1 raja de canela
  • 4 pimientos negros
  • 3 huevos
  • 5 jitomates
  • 2 jitomates grandes
  • 2 ajos
  • 2 clavos
  • 2 chayotes grandes
  • 1/2 cebolla
  • 1 chile verde crudo en trocitos
  • aceite
  • cominos
  • cilantro
  • sal

Para preparar tortitas de hueva de lisa hay que cocer la hueva de lisa en un poco de agua; retirar del fuego, limpiarla y quitarle el pellejo; molerla con el agua en que hirvió. Asar las especias y el ajo, moler y freír; agregar la cebolla molida y unos trocitos de chile; dejar freír un momento. Incorporar los jitomates (asados, molidos y sin cáscara) y dejar sazonar. Agregar a la hueva de lisa molida, parte de la preparación anterior, los huevos, cilantro picado; freír porciones en forma de tortitas. Agregar el agua en que hirvió la hueva a la preparación restante, más otro poco de agua clara; condimentar con sal. Poner en el fuego con los chayotes limpios y partidos en rodajas, una rama de cilantro y un chile verde crudo, abierto a lo largo. Incorporar las tortitas; dar un ligero hervor procurando que no se despedacen, servir. La receta alcanza para 6 a 8 personas.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tortitas de hueva de lisa fue publicado el 02.09.2014 en: México, Pescados, Recetas, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre clavo - Tortitas de hueva de lisa

Tamales de picadillo de pollo

Esta receta mexicana de Tamales de picadillo de pollo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo grande
  • 1 kilo masa de maíz
  • 1/4 kilo chile ancho
  • 1/4 kilo manteca de cerdo o vegetal
  • 3 clavos
  • 3 jitomates
  • 3 pimientas
  • 1 cebolla grande
  • hojas de maíz secas
  • sal

Para preparar tamales de picadillo de pollo hay que preparar picadillo con el pollo cocido con sal y cebolla; hervir el chile con el jitomate y moler con clavos y pimientas; freír, agregar el pollo y sal al gusto. Batir la masa con manteca y caldo del pollo (debe quedar espesa). Remojar las hojas de maíz durante media hora; escurrir y colocar una capa delgada de masa y una cucharada de guiso sobre cada hoja; doblarlas y ponerlas a cocer durante media hora. Esta receta alcanza para 8 hasta 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tamales de picadillo de pollo fue publicado el 05.10.2012 en: Antojitos, Aves, Entradas, México, Recetas, Tamales, Veracruz

Más informacón sobre clavo - Tamales de picadillo de pollo

Tamal de cazuela

Esta receta mexicana de Tamal de cazuela de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo masa
  • 1/2 kilo carne de puerco cocida o carne de pollo
  • 1 chile ancho, asado y remojado
  • 1 hoja de acuyo
  • 1 pimienta
  • manteca de cerdo
  • 1 rajita de canela
  • 1 clavo de olor

Para preparar tamal de cazuela hay que moler el chile con el clavo tostado pero que no se queme para no alterar su sabor, canela y pimienta; freír en manteca. Agregar caldo de la carne; al romper el hervor, incorporar la masa disuelta en agua. Añadir la carne y el acuyo; mover constantemente. Verter la mezcla en una cazuela engrasada y hornear a fuego moderado durante treinta minutos. Esta receta alcanza para 8 hasta 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tamal de cazuela fue publicado el 01.10.2012 en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tamales, Veracruz

Más informacón sobre clavo - Tamal de cazuela

Costilla con lentejas

Receta mexicana de costilla con lentejas de Chiapas, México.

  • 1 kilo costilla de res
  • 1/2 kilo lentejas
  • 1/4 kilo tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientas
  • 1 clavo
  • 1 chile ancho chico
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 cebolla chica

Para preparar costilla con lentejas hay que hervir la costilla; en otro recipiente, las lentejas; ya que estén bien cocidas, agregar las hojas de laurel y tomillo. Juntar todo. Licuar los demás ingredientes; añadir las lentejas y la costilla, dejar hervir durante media hora. Servir. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Costilla con lentejas fue publicado el 25.02.2012 en: Carnes, Chiapas, México, Recetas

Más informacón sobre clavo - Costilla con lentejas

Estofado de res

Esta receta mexicana de estofado de res proviene del Estado de Chiapas, México y lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de res en trozos
  • 100 g ciruela
  • 100 g pasas
  • 50 g almendras
  • 3 litros de agua
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 8 pimientas blancas
  • 4 papas grandes en trozos
  • 4 ramitas de tomillo
  • 3 chiles verdes
  • 3 clavos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates grandes
  • 2 chayotes en rebanadas
  • 2 rebanadas de cebolla
  • 1 ramita de perejil
  • aceitunas
  • achiote
  • sal

Para preparar estofado de res hay que cocer la carne en agua con sal, clavos, ajos, pimienta, orégano, tomillo, tomate rebanado, cebolla, vinagre, achiote (hasta que el agua quede más o menos rosada). Cuando la carne esté a medio cocer, agregar chayotes, papas, chiles, aceitunas, almendras peladas, pasas, ciruelas y perejil. Dejar cocer y servir caliente. Esta receta alcanza para 10 raciones.

Tortitas de carne

Receta mexicana de tortitas de carne de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo carne de res
  • 1 litro de caldo de res
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharada de hierbabuena
  • 3 pimientas
  • 2 cebollas chicas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates medianos
  • 2 huevos
  • 1 clavo
  • aceite
  • canela
  • achiote
  • sal

Para preparar tortitas de carne hay que cocer la carne, picarla y mezclarla con una cebolla, un jitomate y hierbabuena; añadir los huevos y revolver. Formar tortitas y freirías en aceite caliente. Esta receta alcanza para 6 raciones.

Caldillo

Acitronar la cebolla picada, agregar jitomate, ajos, pimienta, clavos y canela molidos. Añadir el caldo; ya que hirvió, poner una ramita de hierbabuena y sal, al gusto. Agregar la harina y el achiote licuados a que quede un caldillo espeso. Cuando hierva, ponerle las tortitas de carne.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tortitas de carne fue publicado el 21.02.2012 en: Carnes, Chiapas, México, Recetas

Más informacón sobre clavo - Tortitas de carne

Lengua en pebre

Receta mexicana de lengua en pebre de Chiapas, México.

  • 1 lengua de res
  • 250 g pasitas
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 4 pimientas chicas
  • 3 chayotes
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramas de orégano
  • 3 ramas de tomillo
  • 3 papas
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 clavos
  • 2 tomates
  • 1 lata de chiles en rajas (rojos) o chile fresco
  • 1 pan blanco
  • 1 raja de canela
  • aceite

Para preparar lengua en pebre hay que cocer la lengua y cortarla en rebanadas. Cocer por separado las zanahorias, las papas y los chayotes. Sazonar en aceite las cebollas rebanadas, ajos, ramas de tomillo y de orégano, canela, pimienta y clavos. Añadir los tomates licuados, dejar hervir y agregar pasitas, aceitunas y rajas. Moler el pan blanco y agregar el recaudo con media taza de caldo de la lengua, dejar hervir diez minutos. En otro recipiente colocar una capa de zanahorias, chayotes y papas y enseguida la lengua, agregándole el recaudo. Esta receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Lengua en pebre fue publicado el en: Carnes, Chiapas, México, Recetas, Verduras

Más informacón sobre clavo - Lengua en pebre

Más recetas de clavo

clavo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con clavo