clavo

clavo - Prepara ricas comidas mexicanas con clavo con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con clavo:

Pan de calabaza

Esta receta mexicana de Pan de calabaza de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de clavos, en polvo
  • 3/4 cucharadita de nuez moscada, en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 kilo calabaza rallada, cruda
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 1 taza de pasas sin semilla
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • mantequilla

Para preparar pan de calabaza hay que calentar previamente el horno a 175°C. Engrasar con mantequilla dos moldes de pan. En un recipiente mezclar los ocho primeros ingredientes. Batir los huevos, la calabaza y el aceite, hasta unirlos. Incorporar la mezcla de calabaza a la mezcla de harina, revolver; añadir suavemente las pasas y las nueces. Vaciar la mezcla en los moldes de pan y hornear hasta que al introducir un palillo de dientes, éste salga limpio (una hora aproximadamente). Enfriar durante diez minutos y sacar de los moldes. La receta alcanza para 10 raciones.

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La receta mexicana Pan de calabaza fue publicado el 16.10.2014 en: Dulces, Guanajuato, México, Panes, Postres, Recetas

Más informacón sobre clavo - Pan de calabaza

Cuñete

Esta receta mexicana de Cuñete de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 guajolote
  • 1 litro de vinagre
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 5 dientes de ajo
  • 5 pimientas
  • 4 tomates
  • 3 clavos
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • hierbas de olor
  • sal

Para preparar Cuñete hay que partir un guajolote en raciones; freirías en aceite con ajos. Acomodarlas en una olla y preparar la salsa. Incorporar a la carne, con el vinagre, un poco de agua y el aceite de oliva. Se cuece a fuego lento. La receta alcanza para 10 raciones.

Salsa

Moler el perejil, tomates, cebolla y ajos fritos, la nuez moscada, clavos, pimientas, hierbas de olor y sal.

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La receta mexicana Cuñete fue publicado el 15.10.2014 en: Aves, Guanajuato, México, Recetas

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Sopa de aguacate

Esta receta mexicana de Sopa de aguacate de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 aguacates machacados
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 100 g jamón, cortado en cuadritos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 2 clavos de olor
  • 2 cucharadas de limón (el jugo)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • sal

Para preparar sopa de aguacate hay que calentar el caldo de pollo y mezclarle el jugo de tomate, el laurel, los clavos, la sal y el azúcar. Colar y añadir el puré de aguacate y el jamón. Hervir todo cinco minutos y poner el limón. Servir la sopa caliente, adornada con rebanadas de aguacate. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Sopa de aguacate fue publicado el 09.10.2014 en: Guanajuato, México, Recetas, Sopas

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Dulce de camote con piña

Receta mexicana de Dulce de camote con piña del Estado de Veracruz, México.

  • 1 piña finamente picada
  • 1 kilo azúcar
  • 1/2 kilo camote
  • 2 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 1/2 barrita de mantequilla

Para preparar dulce de camote con piña hay que pelar, lavar y cocer el camote. Cocer la piña con azúcar; agregar canela, clavos, el camote y la mantequilla; mover constantemente hasta que se despegue del fondo del recipiente. Retirar del fuego; verter en un platón; adornar con polvo de canela y almendras peladas o con nueces y cerezas. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.

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La receta mexicana Dulce de camote con piña fue publicado el 16.09.2014 en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Barbacoa de cerdo

Esta receta rica mexicana de Barbacoa de cerdo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 kilo carne de cerdo
  • 125 g chile ancho
  • 125 g chile pasilla
  • 3 hojas de aguacatillo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 clavo
  • 1/2 cebolla
  • aceite
  • ajo
  • sal
  • pimienta
  • vinagre

Para preparar barbacoa de cerdo hay que marinar la carne con vinagre, pimienta y sal. Desvenar y asar los chiles; molerlos con vinagre, cebolla, ajo y pimienta; freír. Bañar la carne con esta preparación; añadir el clavo, las hojas de laurel y de aguacatillo.Envolver con papel aluminio y hornear. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.

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La receta mexicana Barbacoa de cerdo fue publicado el 12.09.2014 en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras

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Chileatole de flor de izote

Esta receta mexicana de Chileatole de flor de izote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo espinazo de puerco
  • 1/4 kilo chile ancho
  • 1/4 kilo jitomate
  • 125 g chile chipotle
  • 8 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 racimos de flores de izote
  • aceite
  • comino
  • clavos
  • sal

Para preparar chileatole de flor de izote hay que hervir por separado la carne y los dos tipos de chile, jitomate, cebolla y ajos asados; licuar todo junto. Cocinar a fuego lento; añadir aceite y salsa; dejar sazonar. Quitar los pistilos a las flores; hervirlas con un poco de sal. Lavar las flores y agregarlas a la salsa; por último, añadir la carne cortada en trozos y las especias; dejar hervir durante veinte minutos. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.

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La receta mexicana Chileatole de flor de izote fue publicado el en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras

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Manitas de puerco en escabeche

Esta receta mexicana de Manitas de puerco en escabeche de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 manitas de puerco
  • 10 clavos
  • 10 pimientas
  • 5 dientes de ajo
  • aceite
  • cebolla
  • orégano
  • rajas de chile jalapeño
  • sal

Para preparar manitas de puerco en escabeche hay que cocer las manitas de puerco partidas en cuatro partes; escurrir y enjuagar con agua caliente para eliminar la grasa. Moler pimienta, clavos, orégano, ajo y sal de preferencia en molcajete. Freír en aceite de oliva junto con rebanadas de cebolla, rajas de chiles jalapeños y hojas de laurel. Bañar las manitas con esta salsa y servir en frío o caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Manitas de puerco en escabeche fue publicado el en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras

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Barbacoa de pollo en acuyo

Esta receta mexicana de Barbacoa de pollo en acuyo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo
  • 20 hojas de acuyo desvenadas
  • 10 hojas para tamal
  • 2 chiles ahumados sin semillas
  • 2 chiles jalapeños sin semillas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 copita de vinagre
  • 1/4 tomate
  • pimienta
  • clavos
  • sal

Para preparar barbacoa de pollo en acuyo hay que cortar el pollo en piezas; licuar todos los ingredientes y añadir sal. Bañar el pollo con esta preparación y dejar reposar durante veinte minutos; envolver en forma de tamal y cocer a vapor. Servir con salsa verde o roja. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.

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La receta mexicana Barbacoa de pollo en acuyo fue publicado el en: Aves, México, Recetas, Veracruz, Verduras

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Tortitas de hueva de lisa

Receta mexicana de Tortitas de hueva de lisa del Estado de Veracruz, México.

  • 1 hueva de lisa seca
  • 1 raja de canela
  • 4 pimientos negros
  • 3 huevos
  • 5 jitomates
  • 2 jitomates grandes
  • 2 ajos
  • 2 clavos
  • 2 chayotes grandes
  • 1/2 cebolla
  • 1 chile verde crudo en trocitos
  • aceite
  • cominos
  • cilantro
  • sal

Para preparar tortitas de hueva de lisa hay que cocer la hueva de lisa en un poco de agua; retirar del fuego, limpiarla y quitarle el pellejo; molerla con el agua en que hirvió. Asar las especias y el ajo, moler y freír; agregar la cebolla molida y unos trocitos de chile; dejar freír un momento. Incorporar los jitomates (asados, molidos y sin cáscara) y dejar sazonar. Agregar a la hueva de lisa molida, parte de la preparación anterior, los huevos, cilantro picado; freír porciones en forma de tortitas. Agregar el agua en que hirvió la hueva a la preparación restante, más otro poco de agua clara; condimentar con sal. Poner en el fuego con los chayotes limpios y partidos en rodajas, una rama de cilantro y un chile verde crudo, abierto a lo largo. Incorporar las tortitas; dar un ligero hervor procurando que no se despedacen, servir. La receta alcanza para 6 a 8 personas.

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La receta mexicana Tortitas de hueva de lisa fue publicado el 02.09.2014 en: México, Pescados, Recetas, Veracruz, Verduras

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Tamales de picadillo de pollo

Esta receta mexicana de Tamales de picadillo de pollo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo grande
  • 1 kilo masa de maíz
  • 1/4 kilo chile ancho
  • 1/4 kilo manteca de cerdo o vegetal
  • 3 clavos
  • 3 jitomates
  • 3 pimientas
  • 1 cebolla grande
  • hojas de maíz secas
  • sal

Para preparar tamales de picadillo de pollo hay que preparar picadillo con el pollo cocido con sal y cebolla; hervir el chile con el jitomate y moler con clavos y pimientas; freír, agregar el pollo y sal al gusto. Batir la masa con manteca y caldo del pollo (debe quedar espesa). Remojar las hojas de maíz durante media hora; escurrir y colocar una capa delgada de masa y una cucharada de guiso sobre cada hoja; doblarlas y ponerlas a cocer durante media hora. Esta receta alcanza para 8 hasta 12 raciones.

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La receta mexicana Tamales de picadillo de pollo fue publicado el 05.10.2012 en: Antojitos, Aves, Entradas, México, Recetas, Tamales, Veracruz

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Tamal de cazuela

Esta receta mexicana de Tamal de cazuela de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo masa
  • 1/2 kilo carne de puerco cocida o carne de pollo
  • 1 chile ancho, asado y remojado
  • 1 hoja de acuyo
  • 1 pimienta
  • manteca de cerdo
  • 1 rajita de canela
  • 1 clavo de olor

Para preparar tamal de cazuela hay que moler el chile con el clavo tostado pero que no se queme para no alterar su sabor, canela y pimienta; freír en manteca. Agregar caldo de la carne; al romper el hervor, incorporar la masa disuelta en agua. Añadir la carne y el acuyo; mover constantemente. Verter la mezcla en una cazuela engrasada y hornear a fuego moderado durante treinta minutos. Esta receta alcanza para 8 hasta 10 raciones.

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La receta mexicana Tamal de cazuela fue publicado el 01.10.2012 en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tamales, Veracruz

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Costilla con lentejas

Receta mexicana de costilla con lentejas de Chiapas, México.

  • 1 kilo costilla de res
  • 1/2 kilo lentejas
  • 1/4 kilo tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientas
  • 1 clavo
  • 1 chile ancho chico
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 cebolla chica

Para preparar costilla con lentejas hay que hervir la costilla; en otro recipiente, las lentejas; ya que estén bien cocidas, agregar las hojas de laurel y tomillo. Juntar todo. Licuar los demás ingredientes; añadir las lentejas y la costilla, dejar hervir durante media hora. Servir. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Costilla con lentejas fue publicado el 25.02.2012 en: Carnes, Chiapas, México, Recetas

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