chorizo

chorizo - Prepara ricas comidas mexicanas con chorizo con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con chorizo:

Ejotes con chorizo

Esta receta mexicana de Ejotes con chorizo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo ejotes, picados y cocidos
  • 2 chorizos chicos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 huevos
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla chica
  • 1 diente de ajo

Para preparar ejotes con chorizo hay que moler los jitomates con ajo y cebolla y colarlos. Freír el chorizo, retirar y desmenuzar. Freír el jitomate en el mismo aceite; cuando reseque, agregar los ejotes picados y los chorizos desmenuzados. Agregar los huevos y revolver suavemente. Retirar cuando el guiso esté cocido; servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Ejotes con chorizo fue publicado el 20.11.2014 en: México, Oaxaca, Recetas, Verduras

Más informacón sobre chorizo - Ejotes con chorizo

Cocina de coles

Receta mexicana de Cocina de coles del Estado de Oaxaca, México.

  • 1/4 kilo jitomate asado
  • 300 g chorizo, en trocitos
  • 100 g tocino
  • 3 tazas de caldo
  • 1 taza de garbanzos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 col chica, rebanada
  • 1 cucharada de perejil
  • 1/2 cebolla
  • pimienta
  • sal

Para preparar cocina de coles hay que picar y freír el chorizo y el tocino en su misma grasa. Agregar el jitomate, molido con el ajo y la cebolla; cuando la preparación reseque, añadir el caldo, y cuando esté hirviendo, agregar los garbanzos cocidos y limpios, la col y el perejil. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que se cueza la col. La receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Cocina de coles fue publicado el en: México, Oaxaca, Recetas, Verduras

Más informacón sobre chorizo - Cocina de coles

Socorrido

Esta receta mexicana de Socorrido de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo jitomate asado
  • 1/4 kilo queso
  • 100 g chicharrón
  • 10 huevos
  • 8 chorizos pequeños
  • 6 chiles guajillo asados
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla asada
  • 1 taza de agua
  • aceite
  • sal

Para preparar socorrido hay que freír en una cazuela de barro, con poco aceite, los jitomates previamente molidos con los chiles, ajos y cebolla. Agregar el agua, chicharrón en trozos chicos y los chorizos fritos. Batir aparte los huevos y freírlos en un poco de aceite; dejarlos tiernos. Agregarlos cuando el chicharrón esté suave, añadir el queso en trochos, rectificar la sal y, después de un hervor, retirar. La receta alcanza para 10 raciones.

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La receta mexicana Socorrido fue publicado el 19.11.2014 en: Huevos, México, Oaxaca, Recetas

Más informacón sobre chorizo - Socorrido

Chorizo tipo bacalao

Esta receta mexicana de Chorizo tipo bacalao de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo chorizo
  • 150 g aceitunas
  • 3 ajos
  • 3 cebollas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 jitomates grandes
  • 1 lata de chiles güeros, en escabeche
  • consomé en polvo
  • pimienta
  • sal

Para preparar chorizo tipo bacalao hay que calentar el aceite en una sartén y añadir el chorizo, en trozos grandes. Cuando esté a medio cocer, agregar los jitomates y las cebollas en rebanadas y los ajos picados. Ya que todo esté bien cocido, añadir los chiles güeros y las aceitunas. Sazonar con sal, pimienta y consomé en polvo. La receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Chorizo tipo bacalao fue publicado el 15.10.2014 en: Carnes, Guanajuato, México, Recetas

Más informacón sobre chorizo - Chorizo tipo bacalao

Puchero

Esta receta mexicana de Puchero de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 250 g alubias
  • 150 g carne de cerdo
  • 150 g chambarete
  • 100 g jamón crudo
  • 50 g tocino
  • 5 papas chicas
  • 3 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates maduros
  • 2 nabos
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 rebanada de col
  • sal

Para preparar puchero hay que hervir las alubias, previamente remojadas en agua. Cuando estén a medio cocer, agregarles las carnes, tocino, jamón, nabos y zanahorias (partidas en cuatro) y la col en pedacitos. Asar los jitomates, molerlos con los ajos y la cebolla; colar y freír. Cuando las alubias estén cocidas, lo mismo que las verduras, agregar el jitomate ya frito; la morcilla y el chorizo enteros; las papas peladas y partidas en dos, y sal al gusto. Dejar hervir todo junto hasta que espese un poco y sazone. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Puchero fue publicado el 09.10.2014 en: Guanajuato, México, Pucheros, Recetas, Verduras

Más informacón sobre chorizo - Puchero

Caldo al estilo de Celaya

Esta receta mexicana de Caldo al estilo de Celaya de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 pollo cocido
  • 1/2 kilo lomo de puerco
  • 1/4 kilo alubias
  • 125 g tocino
  • 100 g jamón
  • 4 jitomates
  • 5 dientes de ajo
  • 4 tomates verdes
  • 4 zanahorias
  • 3 papas
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo
  • 1 manojo de acelgas

Para preparar caldo al estilo de Celaya hay que cocer las carnes, juntas; aparte, cocer las alubias con el tocino y el jamón picados. Freír media cebolla, un jitomate, dos dientes de ajo y los tomates verdes, picados; las zanahorias en rajitas y las papas en trozos, junto con el chorizo. Asar los tres jitomates restantes y molerlos con los ajos y cebolla también restantes, y sal. Freír y, cuando el guiso esté chinito, agregarlo a la preparación anterior, para que se sigan friendo juntos. Añadir las carnes, las acelgas picadas y cocidas previamente y las alubias; dejar hervir diez minutos y servir caliente. La receta alcanza para 10 raciones.

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La receta mexicana Caldo al estilo de Celaya fue publicado el en: Caldos, Guanajuato, México, Recetas

Más informacón sobre chorizo - Caldo al estilo de Celaya

Quesadillas antiguas

Receta mexicana de Quesadillas antiguas del Estado de Guanajuato, México.

  • 1/2 kilo harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 125 g manteca
  • leche
  • queso o papas con chorizo
  • pollo o jamón
  • aceite

Para preparar quesadillas antiguas hay que cernir la harina con el polvo para hornear y la sal; hacer con ellos una fuente y añadir los ingredientes restantes y la manteca, previamente requemada y fría. Añadir leche, poco a poco, hasta formar una pasta suave. Hacer bolitas de tamaño regular, extenderlas con el palote y formar las quesadillas, rellenándolas de queso fresco; freirías. También se pueden rellenar de papas con chorizo, pollo o jamón. Las de queso se espolvorean con azúcar y canela. La receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Quesadillas antiguas fue publicado el en: Antojitos, Entradas, Guanajuato, México, Quesadillas, Recetas

Más informacón sobre chorizo - Quesadillas antiguas

Frijoles puercos

Receta mexicana de Frijoles puercos del Estado de Guanajuato, México.

  • 1/2 kilo frijol
  • 100 g jamón
  • 3 chiles serranos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 jitomates
  • 2 rebanadas de tocino
  • 2 salchichas
  • 1 chorizo
  • 1/2 cebolla
  • ajo, un trozo
  • sal

Para preparar frijoles puercos hay que cocer los frijoles en una olla de barro; cuando se ablanden un poco, agregar la sal y dejar hervir. Picar la cebolla, jitomates, chiles y un trozo de ajo. Partir el tocino, las salchichas, el chorizo y el jamón. Freír en aceite, primero la verdura y luego agregar la carne (tocino, chorizo, etcétera). Ya que estén bien fritos y sazonados, agregar a los frijoles (que están en el fuego) y dejarlos hervir nuevamente, para sazonarlos. Se sirven calientes. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Frijoles puercos fue publicado el 18.09.2014 en: Antojitos, Guanajuato, México, Recetas

Más informacón sobre chorizo - Frijoles puercos

Mondongo

Esta receta mexicana de Mondongo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 1/2 kilo mondongo con pata de res
  • 125 g garbanzo
  • 4 chorizos
  • 2 jitomates
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile ancho
  • 1 plátano macho maduro
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1 rama de perejil
  • 1/4 col
  • aceite
  • aceitunas
  • alcaparras
  • chiles en vinagre
  • masa diluida en caldo
  • orégano
  • sal

Para preparar mondongo hay que limpiar el mondongo hasta que quede blanco; cocerlo con la cabeza de ajo, el chile ancho entero y la cebolla. Moler jitomate, cebolla, un diente de ajo, la especia y el chile ancho; freír con la rama de hierbabuena y perejil. Incorporar el mondongo partido en pedazos (con el caldo en que se coció), los chorizos partidos y orégano. Espesar con un poco de masa diluida en caldo. Sazonar con sal y añadir la col picada, el plátano rebanado, los garbanzos cocidos, aceitunas, alcaparras y chiles en vinagre. La receta alcanza para 8 raciones.

Carne de res en olla

Receta mexicana de Carne de res en olla del Estado de Veracruz, México.

  • 1 1/2 kilo carne de res
  • 1/4 kilo garbanzo
  • 200 g cecina
  • 200 g longaniza
  • 100 g tocino
  • 4 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile ancho
  • 1 chorizo
  • 1 elote partido en ruedas
  • 1 pedazo de tuétano
  • 1 plátano macho maduro
  • chayóte
  • col
  • camote
  • yuca
  • nabo
  • zanahoria
  • calabaza

Para preparar carne de res en olla hay que cocer y espumar la carne; agregar el recaudo molido y las verduras junto con el chorizo, el tocino y la longaniza en trozos; dejar sazonar. Añadir el garbanzo remojado y pelado y la cecina. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Olla podrida

Receta mexicana de olla podrida de Chiapas, México.

  • 1/2 kilo carne de res salada
  • 1/2 kilo costilla de puerco
  • 1/2 kilo chicharrón
  • 1/4 kilo frijol escumite
  • 2 chorizos
  • 1 tomate grande
  • 1 manojo de chipilín
  • cebolla
  • ajo
  • sal

Para preparar olla podrida hay que cocer los frijoles con una pizca de sal, cebolla y ajos. Remojar la carne salada, lavar y hervir; cocer las costillas de puerco, chicharrón y chorizo hasta que se consum a el agua; en la grasa que suelten, dorar la carne. Asar el tomate, cebolla y ajo; licuar y freír en la grasa que quedó. Agregar las carnes y el recaudo frito a la olla de frijoles previamente cocidos; por último, añadir el chipilín. Después de un hervor, retirar y servir. Esta receta alcanza para 12 raciones.

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La receta mexicana Olla podrida fue publicado el 21.02.2012 en: Carnes, Chiapas, México, Recetas

Más informacón sobre chorizo - Olla podrida

Frijol de novios

Receta tradicional de frijol de novios de Puebla, México.

  • 1/2 kilo frijol rojo o canario
  • 500 g chorizo
  • 50 g adobo en pasta
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 3 hojas de laurel
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 1 queso ranchero
  • lechuga
  • rabanitos

Para preparar frijol de novios hay que cocer el frijol con media cebolla rebanada, las hojas de laurel y sal. Cuando esté cocido, escurrir y moler sin el caldo. Calentar la manteca y acitronar la otra media cebolla, en rebanadas; retirarlas de la manteca y freír el chorizo desmenuzado; retirarlo. Freír en esa manteca los frijoles molidos; añadir el adobo para dar color; agregar el orégano y sal al gusto. Retirar del fuego cuando estén secos. Servir con chorizo frito, un pedazo de queso, rebanadas de aguacate, hojas de lechuga y rabanitos. Rinde 8 raciones.

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La receta mexicana Frijol de novios fue publicado el 12.07.2011 en: Antojitos, Entradas, México, Puebla, Recetas, Verduras

Más informacón sobre chorizo - Frijol de novios

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