Esta receta mexicana de ChipilĂn con tortas de masa y queso proviene del Estado de Chiapas, MĂ©xico y lleva los siguientes ingredientes:
- 1 manojo de chipilĂn
- 1/2 kilo masa
- 1/4Â kilo de camarĂłn seco
- 100 g mantequilla agria
- 100 g queso seco
- 2 cucharadas de achiote
- 2 huevos
- 2 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla chica
- aceite
- sal
Para preparar chipilĂn con tortas de masa y queso hay que freĂr el jitomate licuado con ajo y cebolla. Agregar el chipilĂn cocido y los camarones. Disolver media taza de masa en agua; disolver el achiote y agregarlo en el caldillo del jitomate. Agregar las tortitas y servir. Rinde 6 raciones.
Tortitas
Revolver la masa con el queso, mantequilla y huevo. Formar tortitas que se frĂen hasta que doren; retirar y reservar.
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